ターキーブレストメダリオンズとズッキーニ、ピーマンのクーリ

ターキー胸肉のメダリオン、ズッキーニ、パプリカソース

準備時間：30分
調理時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション：4

私のキッチンへようこそ！今日は、美味しくて健康的なレシピに挑戦します：ズッキーニと香り高いパプリカソースを添えたターキー胸肉のメダリオンです。家族や友人を感心させる料理を探しているなら、これが完璧な選択です。風味と食感の組み合わせで、この料理は間違いなく皆のお気に入りになります。

レシピの簡単な歴史

ターキーの料理は、祝祭の食事としばしば関連付けられますが、週のどの日でも楽しむことができます。このレシピは、ターキーの低脂肪タンパク質と新鮮な野菜を組み合わせて、味と健康の完璧なバランスを生み出します。ズッキーニはその繊細な食感を持ち、甘いパプリカはターキー肉を美しく引き立てる素晴らしいデュエットです。

必要な材料

ズッキーニとパプリカソースを添えたターキー胸肉のメダリオンを作るには、次の材料が必要です：

- 300gのターキー胸肉
- 30gのチーズ
- 150gのズッキーニ
- 100gのキノコ
- 75gのチェリートマト
- 50gの小麦粉
- 1個の卵
- 100mlのオリーブオイル（パプリカソース用に追加）
- 75gの赤パプリカ
- 75gのグレープフルーツ
- 新鮮なバジル
- 塩と胡椒はお好みで
- 3-4粒のクローブ（砕いたもの）

マリネの準備

1. マリネ：ボウルに100mlのオリーブオイル、塩、胡椒、グレープフルーツのジュース、1ティースプーンの蜂蜜、砕いたクローブ、バジルの葉を混ぜます。このマリネは、ターキーのメダリオンに新鮮さと甘さを加えます。

2. 肉のマリネ：ターキー胸肉を均等なサイズのメダリオンに切り、均一に調理されるようにします。メダリオンをマリネに入れ、2時間マリネします。このステップは、肉を柔らかく風味豊かにするために重要です。

ズッキーニのコロッケの準備

その間に、ズッキーニのコロッケを作りましょう：

1. ズッキーニの準備：ズッキーニの皮をむき、大きなおろし器でおろします。その後、余分な水分をしっかりと絞ります。そうしないと、コロッケが水っぽくなります。

2. 混合：ボウルにおろしたズッキーニ、塩、胡椒、卵、すりおろしたチーズ、小麦粉を加えます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。小麦粉はコロッケを結びつけるのに役立ちます。

3. 揚げる：フライパンに油を熱します。金属のリングを使ってコロッケを形成し、ズッキーニの混合物をリングの中に流し込みます。これにより、均一で美しい形になります。両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。

ターキーのメダリオンの準備

1. ソテー：メダリオンをマリネから取り出し、ペーパータオルで軽く拭きます。ノンスティックのフライパンに少量のバターを加え、両面を黄金色になるまでソテーします。

2. 焼く：メダリオンを耐熱皿に移し、180°Cに予熱されたオーブンで15分焼きます。必要に応じて、残りのマリネを皿に加えて風味を増します。

3. グラチネ：15分後、オーブンからメダリオンを取り出し、各メダリオンの上にチーズのスライスとキノコをのせます。キノコの内部に細かく切ったキノコの茎と刻んだニンニクの一片を入れます。再びオーブンに戻し、さらに10分焼いてグラチネします。

パプリカソースの準備

1. パプリカを焼く：パプリカをグリルまたはストーブで焼き、皮が黒くなるまで焼きます。冷却後、皮を剥き、細いストリップに切ります。

2. ブレンダー：ブレンダーにパプリカのストリップ、塩、胡椒、少量のオリーブオイルを加えます。滑らかなソースになるまで混ぜます。これがメダリオンとズッキーニとの心地よいコントラストを生み出します。

料理の盛り付け

1. 盛り付け：ズッキーニのコロッケを皿に置き、その上にターキーのメダリオンを追加します。パプリカソースをかけ、少量のバターでソテーしたチェリートマトとハーブで飾ります。

2. サーブ：料理を新鮮なサラダと一緒に提供します。ルッコラ、チェリートマト、オリーブオイルとバルサミコ酢のシンプルなドレッシングを加えることができます。これが料理に新鮮さを加えます。

完璧な結果のための役立つヒント

- 良質なターキー肉を選ぶ：信頼できる供給者からターキー胸肉を購入し、優れた味と食感を確保します。
- マリネをおろそかにしない：肉のマリネは、濃厚な味と柔らかい食感を得るために不可欠です。
- スパイスを試す：マリネに他のハーブや好みのスパイス（ローズマリーやオレガノなど）を追加することができます。
- バリエーション：ズッキーニのコロッケに刻んだオリーブやフェタチーズを加えると、風味が増します。

よくある質問

1. ターキーの代わりに他の肉を使えますか？
はい、鶏肉や豚肉を使って同様の料理を作ることができます。

2. コロッケをもっと脂っこくしない方法は？
揚げる代わりに、オーブンで焼くことができ、クッキングシートを敷いたトレーで焼くことができます。

3. この料理を事前に準備できますか？
はい、ズッキーニのコロッケとマリネを前日に準備し、冷蔵庫に保管することができます。調理は提供の1時間前に行うことができます。

これらのターキー胸肉のメダリオンは、ズッキーニとパプリカソースを添えた美味しい料理であり、野菜を中心に置く素晴らしい方法です。さまざまな材料を試して、健康的で美味しい食事を楽しんでください！いただきます！