टर्की ब्रेस्ट मेडलियन्स ज़ुकीनी और बेल मिर्च कूली के साथ

टर्की ब्रेस्ट के मेडलियन, ज़ुकीनी और पेपरिका सॉस

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा 10 मिनट
पोषण: 4

मेरे रसोई में आपका स्वागत है! आज हम एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नुस्खा में प्रवेश करेंगे: टर्की ब्रेस्ट के मेडलियन, ज़ुकीनी और सुगंधित पेपरिका सॉस के साथ। यदि आप एक ऐसा व्यंजन खोज रहे हैं जो परिवार या दोस्तों को प्रभावित करे, तो यह सही विकल्प है। स्वादों और बनावट के मिश्रण के साथ, यह डिश निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगी।

रेसिपी का संक्षिप्त इतिहास

टर्की के मांस के व्यंजन अक्सर उत्सव के भोजन से जुड़े होते हैं, लेकिन इन्हें सप्ताह के किसी भी दिन का आनंद लिया जा सकता है। यह नुस्खा टर्की के दुबले प्रोटीन को ताजे सब्जियों के साथ मिलाता है, स्वाद और स्वास्थ्य के बीच एक आदर्श संतुलन बनाता है। ज़ुकीनी, जिसकी बनावट नाजुक होती है, और मीठी पेपरिका, जो टर्की के मांस को खूबसूरती से पूरा करती है, एक अद्भुत युगल बनाती है।

आवश्यक सामग्री

ज़ुकीनी और पेपरिका सॉस के साथ टर्की ब्रेस्ट के मेडलियन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

- 300 ग्राम टर्की ब्रेस्ट
- 30 ग्राम पनीर
- 150 ग्राम ज़ुकीनी
- 100 ग्राम मशरूम
- 75 ग्राम चेरी टमाटर
- 50 ग्राम आटा
- 1 अंडा
- 100 मिलीलीटर जैतून का तेल (सॉस के लिए अतिरिक्त)
- 75 ग्राम लाल पेपरिका
- 75 ग्राम ग्रेपफ्रूट
- ताजा तुलसी
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 3-4 कुटी हुई पिपरकॉर्न

मैरिनेड की तैयारी

1. मैरिनेड: एक कटोरे में 100 मिलीलीटर जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, ग्रेपफ्रूट का रस, 1 चम्मच शहद, कुटी हुई पिपरकॉर्न और कुछ तुलसी के पत्ते मिलाएं। यह मैरिनेड टर्की के मेडलियन को ताजगी और मिठास का एक स्पर्श देगा।

2. मांस की मैरिनेटिंग: टर्की ब्रेस्ट को समान आकार के मेडलियन में काटें, ताकि समान रूप से पक सके। मेडलियन को मैरिनेड में डालें और 2 घंटे के लिए मैरिनेट करें। यह कदम एक मुलायम और स्वाद से भरे मांस को प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

ज़ुकीनी के कोफ्ते की तैयारी

इस बीच, चलिए ज़ुकीनी के कोफ्ते बनाते हैं:

1. ज़ुकीनी की तैयारी: ज़ुकीनी को छिलका उतारें और बड़े ग्रेटर पर ग्रेट करें। फिर, अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से निचोड़ें, ताकि कोफ्ते पानीदार न हों।

2. मिश्रण: एक कटोरे में ग्रेटेड ज़ुकीनी, नमक, काली मिर्च, एक अंडा, कद्दूकस किया हुआ पनीर और आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। आटा कोफ्तों को बांधने में मदद करेगा।

3. तलना: एक पैन में तेल गर्म करें। एक धातु के सर्कल का उपयोग करके कोफ्ते का आकार बनाएं, ज़ुकीनी मिश्रण को सर्कल में डालें। इस प्रकार, आपको समान और सुंदर आकार मिलेंगे। दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे होने तक कोफ्तों को तलें।

टर्की के मेडलियन की तैयारी

1. सॉटिंग: मेडलियन को मैरिनेड से निकालें और पेपर टॉवल से हल्का सुखाएं। एक नॉन-स्टिक पैन में, थोड़ा मक्खन डालें और मेडलियन को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।

2. बेकिंग: मेडलियन को एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में 15 मिनट के लिए डालें। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त स्वाद के लिए डिश में बची हुई मैरिनेड भी डाल सकते हैं।

3. ग्रैटिनेशन: 15 मिनट बाद, ओवन से मेडलियन निकालें और प्रत्येक स्लाइस पर एक स्लाइस पनीर और एक मशरूम रखें। मशरूम के अंदर, बारीक कटे हुए मशरूम के तने और एक कटा हुआ लहसुन की एक कली डालें। उन्हें फिर से ओवन में 10 मिनट के लिए डालें, जब तक कि वे ग्रैटिन न हो जाएं।

पेपरिका सॉस की तैयारी

1. पेपरिका को ग्रिल करें: पेपरिका को ग्रिल या स्टोव पर भूनें, जब तक कि उसकी त्वचा काली न हो जाए। ठंडा होने के बाद, इसे छील लें और पतले स्ट्रिप्स में काट लें।

2. ब्लेंडर: एक ब्लेंडर में पेपरिका के स्ट्रिप्स, नमक, काली मिर्च और थोड़ा जैतून का तेल डालें। एक चिकनी सॉस प्राप्त करने के लिए मिश्रण करें। यह मेडलियन और ज़ुकीनी के साथ सुखद विपरीत जोड़ देगा।

पकवान की असेंबली

1. सजाना: ज़ुकीनी के कोफ्तों को प्लेट पर रखें, फिर उनके ऊपर टर्की के मेडलियन जोड़ें। पेपरिका सॉस के साथ छिड़कें और थोड़ा मक्खन में भुने हुए चेरी टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ सजाएं।

2. परोसना: डिश को ताजा सलाद के साथ परोसें, जिसमें अरुगुला, चेरी टमाटर और जैतून का तेल और बाल्सामिक विनेगर का एक साधारण ड्रेसिंग हो सकता है। यह डिश में ताजगी का एक स्पर्श जोड़ेगा।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी टिप्स

- उच्च गुणवत्ता का टर्की मांस चुनें: एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से टर्की ब्रेस्ट खरीदें, ताकि बेहतरीन स्वाद और बनावट सुनिश्चित हो सके।
- मैरिनेड को नजरअंदाज न करें: मांस की मैरिनेड एक गहन स्वाद और मुलायम बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
- मसालों के साथ प्रयोग करें: आप मैरिनेड में अन्य जड़ी-बूटियों या पसंदीदा मसालों, जैसे कि रोज़मेरी या ओरेगैनो, को भी जोड़ सकते हैं।
- वैरिएशन: यदि आप कोफ्तों में और अधिक स्वाद जोड़ना चाहते हैं, तो कटी हुई जैतून या फेटा पनीर जोड़ने का प्रयास करें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं टर्की के बजाय अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप समान डिश बनाने के लिए चिकन या यहां तक कि पोर्क का उपयोग कर सकते हैं।

2. मैं कोफ्तों को कम चिकनाई कैसे बना सकता हूँ?
तलने के बजाय, आप कोफ्तों को ओवन में बेक कर सकते हैं, एक बेकिंग शीट पर।

3. क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप ज़ुकीनी के कोफ्ते और मैरिनेड को एक दिन पहले बना सकते हैं, सभी को फ्रिज में रख सकते हैं। खाना पकाने को परोसने से एक घंटे पहले किया जा सकता है।

ये टर्की ब्रेस्ट के मेडलियन ज़ुकीनी और पेपरिका सॉस के साथ न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि सब्जियों को केंद्र में लाने का एक शानदार तरीका भी हैं। विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करें और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! शुभ भोजन!