Bezelye ve Fransız tostuyla domuz göğsü

Bezelye ve Kızarmış Ekmekle Doldurulmuş Domuz Göğsü: Lezzetli ve Dolu Dolu Bir Tarif

Ailenizi ve arkadaşlarınızı etkileyecek lezzetli ve doyurucu bir tarif arıyorsanız, bezelye ve kızarmış ekmekle doldurulmuş domuz göğsü mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, domuz etinin zengin tatlarını bezelyenin tazeliği ve kızarmış ekmeklerin çıtırlığı ile birleştirerek her türlü özel gün için ideal bir öğle veya akşam yemeğine dönüştürür. Ayrıca, yaklaşık 2 saatte yapılabilecek basit bir tarif olmasına rağmen, çok daha fazla özenle hazırlanmış gibi görünecektir. Hadi başlayalım!

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 1 saat 30 dakika
Toplam Süre: 2 saat
Porsiyon Sayısı: 4

Malzemeler

- 500-600 g domuz göğsü
- 150-170 g kıyma (domuz ve tavuk karışımı)
- 1 küçük soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 fincan kırmızı şarap
- 2-4 domates
- 2-4 ince dilim peynir veya eritilmiş peynir
- 500-600 g bezelye
- 1 büyük soğan garnitür için
- 4-6 dilim ekmek
- 1-2 yumurta
- 150 ml süt
- 1 yemek kaşığı şeker
- Tuz, karabiber, pul biber ve kekik isteğe göre
- Kızartmak için yağ
- Bir dal kekik

Faydalı İpuçları

1. Eti dikkatlice seçin: Domuz göğsünün taze, orta yağlı olmasına dikkat edin, böylece sulu bir yemek elde edersiniz.
2. Kıyma: İsteğinize bağlı olarak iç harcı için tavuk veya hindi eti kullanabilirsiniz. Aromayı kişiselleştirmek için kimyon veya kişniş gibi sevdiğiniz baharatları ekleyin.
3. Bezelye: Taze, dondurulmuş veya konserve bezelye kullanabilirsiniz. Konserve bezelye kullanıyorsanız, tarife eklemeden önce iyice süzdüğünüzden emin olun.
4. Ekmek: Daha lezzetli kızarmış ekmekler elde etmek için kaliteli bir ekmek seçin, tercihen rustik veya ev yapımı bir ekmek.

Adım Adım Hazırlık

1. İç Harcın Hazırlanması
Domuz göğsü için iç harcı hazırlamakla başlayın. Soğanı ince doğrayın ve bir kâseye koyun. Kıyma, tuz, karabiber, pul biber ve kekik ekleyin. Daha sulu bir karışım elde etmek için biraz yağ ekleyerek her şeyi iyice karıştırın. Aromaların birleşmesi için karışımın 10-15 dakika dinlenmesine izin verin.

2. Domuz Göğsünün Doldurulması
Domuz göğsünü her iki tarafını tuzlayın. Keskin bir bıçak kullanarak göğsün içinde bir açıklık yapın, tamamen kesmemeye dikkat edin. Kıyma karışımını göğsün içine doldurun, ardından mutfak ipi ile bağlayın. Tamamen kapatmadan önce, ekstra bir aroma için birkaç ince dilimlenmiş sarımsak ekleyin.

3. Domuz Göğsünün Pişirilmesi
Yağ ile ısıtılmış bir tavada, doldurulmuş göğsü her tarafını yaklaşık 10 dakika kızartın, altın rengi alana kadar. Bu adım, etin içindeki suları mühürleyecektir.

4. Garnitürün Hazırlanması
Bir fırın tepsisine doğranmış soğanı, dilimlenmiş pırasayı ve doğranmış domatesleri ekleyin. Bir fincan kırmızı şarap dökün ve aromayı artırmak için bir dal kekik ekleyin. Kızartılmış domuz göğsünü sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerine peynir veya eritilmiş peynir dilimleri ekleyin ve tepsiyi orta sıcaklıkta (180 derece Celsius) yaklaşık 10 dakika fırına verin.

5. Domates Salçasının Eklenmesi
10 dakikadan sonra tepsiyi fırından çıkarın ve domates salçasını ekleyin. Alüminyum folyo ile kapatın ve bir saat daha pişirin. Bu, etin yumuşak ve lezzet dolu olmasını sağlayacaktır.

6. Bezelyenin Hazırlanması
Bu arada, bezelyeyi yıkayın ve bir soğan doğrayın. Bir tavada soğanı şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından süzülmüş bezelyeyi ekleyin. Bezelyenin doğal tatlılığını artırmak için bir yemek kaşığı şeker serpin. İsterseniz, bezelyeyi orta ateşte 20-25 dakika pişirebilir veya domuz göğsünün pişirilmesinin son 20 dakikasında fırında bırakabilirsiniz.

7. Kızarmış Ekmeklerin Hazırlanması
Yumurtaları sütle çırpın ve bir tutam tuz ekleyin. Ekmek dilimlerini uygun boyutlarda kesin. Bu arada, bir tavada biraz yağ dökün ve ısıtın. Ekmek dilimlerini yumurta ve süt karışımından geçirin ve ardından sıcak tavada altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartın. Biraz tatlılık için, tavadan çıkarır çıkarmaz kızarmış ekmeklerin üzerine şeker serpebilirsiniz.

8. Servis
Domuz göğsünün tamamen pişip pişmediğini kontrol edin (et sulu olmalı ve kolayca dağılmalıdır). Mutfak ipini çıkarın ve göğsü kalın dilimler halinde kesin. Kızartılmış bezelye ve çıtır kızarmış ekmeklerle birlikte servis edin.

Varyasyonlar ve Servis Önerileri
Daha fazla lezzet katmak için, son yemeğin üzerine taze otlar, maydanoz veya fesleğen ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bezelyeyi havuç veya karnabahar gibi diğer sebzelerle değiştirebilirsiniz, tercihlerinize bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Domuz yerine sığır eti kullanabilir miyim? Evet, tarifi sığır eti kullanarak uyarlayabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
2. Bu tarif özel yemekler için uygun mu? Kesinlikle! Yemek şık bir görünüme sahip ve özel günler için idealdir.
3. Bu yemeği önceden hazırlayabilir miyim? Evet, domuz göğsünü bir gün önceden hazırlayabilir ve servis etmeden önce ısıtabilirsiniz.

Besin Faydaları
Bu tarif, protein, vitamin ve mineraller açısından zengindir ve tam ve besleyici bir yemek sunar. Bezelye lif ve antioksidanlar sağlar ve domuz eti, enerji metabolizması için gerekli B vitaminleri açısından mükemmel bir kaynaktır.

Sonuç
Artık tüm detaylara ve ipuçlarına sahip olduğunuza göre, bu lezzetli bezelye ve kızarmış ekmekle doldurulmuş domuz göğsünü hazırlamaya hazırsınız. Yemek yapma sürecinin her anının tadını çıkarmayı ve sonucu sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın. Afiyet olsun!