Peito de porco com ervilhas e torradas francesas

Peito de Porco Recheado com Ervilhas e Rabanadas: Uma Receita Saborosa e Cheia de Sabor

Se você está em busca de uma receita deliciosa e consistente, que impressione tanto a família quanto os amigos, o peito de porco recheado com ervilhas e rabanadas é a escolha perfeita. Esta receita combina os ricos sabores da carne de porco com a frescura das ervilhas e a textura crocante das rabanadas, transformando-a em um almoço ou jantar ideal para qualquer ocasião. Além disso, é uma receita simples, que pode ser feita em cerca de 2 horas, mas que parecerá ter sido preparada com muito mais cuidado. Vamos começar!

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo Total: 2 horas
Número de Porções: 4

Ingredientes

- 500-600 g de peito de porco
- 150-170 g de carne moída (mistura de porco e frango)
- 1 cebola pequena
- 5 dentes de alho
- 1 xícara de vinho tinto
- 2-4 tomates
- 2-4 fatias finas de queijo ou queijo derretido
- 500-600 g de ervilhas
- 1 cebola grande para guarnição
- 4-6 fatias de pão
- 1-2 ovos
- 150 ml de leite
- 1 colher de sopa de açúcar
- Sal, pimenta, páprica e orégano a gosto
- Óleo para fritar
- Um raminho de tomilho

Dicas Úteis

1. Escolha a carne com cuidado: Certifique-se de que o peito de porco esteja fresco, com uma quantidade moderada de gordura, para obter um preparo suculento.
2. Carne moída: Você pode usar carne de frango ou peru para o recheio, dependendo de suas preferências. Adicione temperos favoritos, como cominho ou coentro, para personalizar o sabor.
3. Ervilhas: Você pode usar ervilhas frescas, congeladas ou em conserva. Se usar ervilhas em conserva, certifique-se de escorrê-las bem antes de adicioná-las à receita.
4. Pão: Escolha um pão de boa qualidade, preferencialmente um pão rústico ou caseiro, para obter rabanadas mais saborosas.

Preparação Passo a Passo

1. Preparação do Recheio
Comece preparando o recheio para o peito de porco. Pique finamente a cebola e coloque-a em uma tigela. Adicione a carne moída, sal, pimenta, páprica e orégano. Misture tudo bem, adicionando um fio de óleo para obter uma composição mais suculenta. Deixe a mistura descansar por 10-15 minutos, para que os sabores se combinem.

2. Recheando o Peito de Porco
Tempere o peito de porco dos dois lados. Use uma faca afiada para fazer uma abertura no peito, tomando cuidado para não cortar completamente. Recheie o peito com a mistura de carne moída e, em seguida, amarre-o com um fio de cozinha. Antes de fechar completamente, insira alguns dentes de alho cortados em fatias finas para um toque extra de sabor.

3. Cozinhando o Peito de Porco
Em uma frigideira aquecida com óleo, frite o peito recheado de todos os lados por cerca de 10 minutos, até ficar dourado. Essa etapa selará os sucos dentro da carne.

4. Preparando a Guarnição
Em uma assadeira, adicione a cebola picada, o alho-poró fatiado e os tomates picados. Despeje uma xícara de vinho tinto e adicione um raminho de tomilho para intensificar o sabor. Coloque o peito de porco frito sobre os legumes. Adicione fatias de queijo ou queijo derretido por cima e leve ao forno a uma temperatura média (180 graus Celsius) por cerca de 10 minutos.

5. Adicionando o Molho de Tomate
Após os 10 minutos, retire a assadeira do forno e adicione o molho de tomate. Cubra com papel alumínio e deixe assar por mais uma hora. Isso permitirá que a carne fique macia e cheia de sabor.

6. Preparando as Ervilhas
Enquanto isso, lave as ervilhas e pique uma cebola. Em uma frigideira, refogue a cebola até ficar translúcida e, em seguida, adicione as ervilhas escorridas. Polvilhe uma colher de sopa de açúcar para intensificar a doçura natural das ervilhas. Você pode optar por deixá-las cozinhar em fogo médio por 20-25 minutos ou colocá-las no forno nos últimos 20 minutos de cozimento do peito de porco.

7. Preparando as Rabanadas
Bata os ovos com o leite e adicione uma pitada de sal. Corte as fatias de pão em tamanhos adequados. Enquanto isso, em uma frigideira, despeje um pouco de óleo e aqueça. Passe as fatias de pão pela mistura de ovos e leite e, em seguida, frite-as na frigideira quente até ficarem douradas e crocantes. Para um toque de doçura, você pode polvilhar açúcar nas rabanadas logo após retirá-las da frigideira.

8. Servindo
Verifique se o peito de porco está completamente cozido (a carne deve estar suculenta e desmanchar-se facilmente). Retire o fio de cozinha e corte o peito em fatias grossas. Sirva com as ervilhas refogadas e as rabanadas crocantes.

Variações e Sugestões de Serviço
Para um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas frescas, como salsinha ou manjericão, por cima do prato final. Você também pode substituir as ervilhas por outros legumes, como cenouras ou couve-flor, de acordo com suas preferências.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar carne bovina em vez de porco? Sim, você pode adaptar a receita usando carne bovina, mas o tempo de cozimento pode mudar.
2. Esta receita é adequada para refeições festivas? Absolutamente! O prato tem uma aparência elegante e é ideal para ocasiões especiais.
3. Posso preparar este prato com antecedência? Sim, você pode preparar o peito de porco um dia antes e reaquecer antes de servir.

Benefícios Nutricionais
Esta receita é rica em proteínas, vitaminas e minerais, oferecendo uma refeição completa e nutritiva. As ervilhas trazem fibras e antioxidantes, enquanto a carne de porco é uma excelente fonte de vitaminas do complexo B, essenciais para o metabolismo energético.

Conclusão
Agora que você tem todos os detalhes e dicas necessárias, está pronto para preparar este delicioso peito de porco recheado com ervilhas e rabanadas. Não se esqueça de aproveitar cada etapa do processo de cozinhar e compartilhar o resultado com seus entes queridos. Bom apetite!