Свинина с горошком и французским тостом

Фаршированная Свинина с Горохом и Тостами: Вкусный и Насыщенный Рецепт

Если вы ищете вкусный и сытный рецепт, который впечатлит как семью, так и друзей, фаршированная свинина с горохом и тостами — идеальный выбор. Этот рецепт сочетает в себе богатые ароматы свинины с свежестью гороха и хрустящей текстурой тостов, превращая его в идеальный обед или ужин для любого случая. Кроме того, это простой рецепт, который можно приготовить примерно за 2 часа, но будет выглядеть так, будто его готовили с гораздо большим вниманием. Давайте начнем!

Время Подготовки: 30 минут
Время Приготовления: 1 час 30 минут
Общее Время: 2 часа
Количество Порций: 4

Ингредиенты

- 500-600 г свинины
- 150-170 г фарша (смесь свинины и курицы)
- 1 маленькая луковица
- 5 зубчиков чеснока
- 1 стакан красного вина
- 2-4 помидора
- 2-4 тонких ломтика сыра или плавленого сыра
- 500-600 г гороха
- 1 большая луковица для гарнира
- 4-6 ломтиков хлеба
- 1-2 яйца
- 150 мл молока
- 1 столовая ложка сахара
- Соль, перец, паприка и орегано по вкусу
- Масло для жарки
- Веточка тимьяна

Полезные Советы

1. Внимательно выбирайте мясо: Убедитесь, что свинина свежая, с умеренным содержанием жира, чтобы получить сочное блюдо.
2. Фарш: Вы можете использовать куриное или индюшиное мясо для начинки, в зависимости от ваших предпочтений. Добавьте любимые специи, такие как тмин или кориандр, чтобы настроить вкус.
3. Горох: Вы можете использовать свежий, замороженный или консервированный горох. Если вы используете консервированный горох, убедитесь, что вы хорошо его отцеживаете перед добавлением в рецепт.
4. Хлеб: Выберите качественный хлеб, предпочтительно деревенский или домашний, чтобы получить более ароматные тосты.

Приготовление Шаг за Шагом

1. Подготовка Начинки
Начните с подготовки начинки для свинины. Мелко нарежьте лук и положите его в миску. Добавьте фарш, соль, перец, паприку и орегано. Хорошо перемешайте, добавив немного масла для более сочной консистенции. Дайте смеси постоять 10-15 минут, чтобы ароматы соединились.

2. Фарширование Свинины
Посолите свинину с обеих сторон. Используйте острый нож, чтобы сделать отверстие в мясе, стараясь не порезать полностью. Наполните свинину фаршем, затем свяжите ее кулинарной нитью. Перед полным закрытием добавьте несколько нарезанных тонкими ломтиками зубчиков чеснока для дополнительного аромата.

3. Приготовление Свинины
На разогретой сковороде с маслом обжарьте фаршированную свинину со всех сторон примерно 10 минут, пока она не станет золотистой. Этот шаг запечатает соки внутри мяса.

4. Приготовление Гарнира
В форму для запекания добавьте мелко нарезанный лук, нарезанный порей и нарезанные кубиками помидоры. Влейте стакан красного вина и добавьте веточку тимьяна, чтобы усилить аромат. Положите обжаренную свинину сверху овощей. Добавьте ломтики сыра или плавленого сыра сверху и поставьте форму в духовку на среднем огне (180 градусов Цельсия) на около 10 минут.

5. Добавление Томатной Пасты
Через 10 минут выньте форму из духовки и добавьте томатную пасту. Накройте фольгой и оставьте запекаться еще на час. Это позволит мясу стать нежным и полным аромата.

6. Приготовление Гороха
Тем временем промойте горох и нарежьте лук. На сковороде обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте отцеженный горох. Посыпьте столовой ложкой сахара, чтобы усилить естественную сладость гороха. Вы можете оставить его готовиться на среднем огне в течение 20-25 минут или поставить в духовку за последние 20 минут приготовления свинины.

7. Приготовление Тостов
Взбейте яйца с молоком и добавьте щепотку соли. Нарежьте хлеб на подходящие куски. Тем временем в сковороде налейте немного масла и разогрейте. Промокните кусочки хлеба в яичной и молочной смеси, затем обжарьте их на разогретой сковороде до золотистого и хрустящего состояния. Для сладости вы можете посыпать сахаром тосты сразу после их извлечения из сковороды.

8. Подача
Проверьте, готова ли свинина (мясо должно быть сочным и легко распадаться). Удалите кулинарную нить и нарежьте свинину толстыми ломтиками. Подавайте с жареным горохом и хрустящими тостами.

Вариации и Рекомендации по Подаче
Для дополнительного вкуса вы можете добавить свежие травы, такие как петрушка или базилик, сверху готового блюда. Вы также можете заменить горох другими овощами, такими как морковь или цветная капуста, в зависимости от ваших предпочтений.

Часто Задаваемые Вопросы
1. Могу ли я использовать говядину вместо свинины? Да, вы можете адаптировать рецепт, используя говядину, но время приготовления может измениться.
2. Подходит ли этот рецепт для праздничных обедов? Абсолютно! Блюдо выглядит элегантно и идеально подходит для особых случаев.
3. Могу ли я приготовить это блюдо заранее? Да, вы можете подготовить свинину за день до этого и разогреть перед подачей.

Пищевая Ценность
Этот рецепт богат белками, витаминами и минералами, предлагая полноценный и питательный прием пищи. Горох приносит волокна и антиоксиданты, а свинина является отличным источником витаминов группы B, необходимых для энергетического метаболизма.

Заключение
Теперь, когда у вас есть все детали и советы, вы готовы приготовить это вкусное фаршированное свиное мясо с горохом и тостами. Не забудьте насладиться каждым шагом процесса приготовления и поделиться результатом с близкими. Приятного аппетита!