Piept de porc cu mazare si friganele

Piept de Porc Umplut cu Mazăre și Frigănele: O Rețetă Savuroasă și Plină de Savoare

Dacă ești în căutarea unei rețete delicioase și consistente, care să impresioneze atât familia, cât și prietenii, pieptul de porc umplut cu mazăre și frigănele este alegerea perfectă. Această rețetă combină aromele bogate ale cărnii de porc cu prospețimea mazărei și textura crocantă a frigănelelor, transformând-o într-un prânz sau o cină ideală pentru orice ocazie. În plus, este o rețetă simplă, care poate fi realizată în aproximativ 2 ore, dar care va părea că a fost pregătită cu mult mai multă atenție. Să ne apucăm de treabă!

Timp de Preparare: 30 de minute
Timp de Gătire: 1 oră și 30 de minute
Timp Total: 2 ore
Număr de Porții: 4

Ingrediente

- 500-600 g piept de porc
- 150-170 g carne tocată (amestec de porc și pui)
- 1 ceapă mică
- 5 căței de usturoi
- 1 ceașcă de vin roșu
- 2-4 roșii
- 2-4 felii subțiri de cașcaval sau brânză topită
- 500-600 g mazăre
- 1 ceapă mare pentru garnitură
- 4-6 felii de pâine
- 1-2 ouă
- 150 ml lapte
- 1 lingură de zahăr
- Sare, piper, boia și oregano după gust
- Ulei pentru prăjit
- O crenguță de cimbru

Sfaturi Utile

1. Alege cu atenție carnea: Asigură-te că pieptul de porc este proaspăt, cu o cantitate moderată de grăsime, pentru a obține o preparare suculentă.
2. Carnea tocată: Poți folosi carne de pui sau curcan pentru umplutură, în funcție de preferințele tale. Adaugă condimente preferate, cum ar fi chimenul sau coriandrul, pentru a personaliza aroma.
3. Mazărea: Poți folosi mazăre proaspătă, congelată sau din conservă. Dacă folosești mazărea din conservă, asigură-te că o scurgi bine înainte de a o adăuga în rețetă.
4. Pâinea: Alege o pâine de calitate, de preferat o pâine rustică sau de casă, pentru a obține frigănele mai aromate.

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea Umpluturii
Începe prin a pregăti umplutura pentru pieptul de porc. Toacă fin ceapa și pune-o într-un bol. Adaugă carnea tocată, sare, piper, boia și oregano. Amestecă totul bine, adăugând un strop de ulei pentru a obține o compoziție mai suculentă. Lasă amestecul să stea pentru 10-15 minute, astfel încât aromele să se combine.

2. Umplerea Pieptului de Porc
Sărează pieptul de porc pe ambele părți. Folosește un cuțit ascuțit pentru a face o deschidere în piept, având grijă să nu tai complet. Umple pieptul cu amestecul de carne tocată, apoi leagă-l cu sfoară alimentară. Înainte de a închide complet, introdu câțiva căței de usturoi tăiați felii subțiri pentru un plus de aromă.

3. Gătirea Pieptului de Porc
Într-o tigaie încinsă cu ulei, prăjește pieptul umplut pe toate laturile timp de aproximativ 10 minute, până devine aurie. Acest pas va sigila sucurile în interiorul cărnii.

4. Prepararea Garniturii
Într-o tavă de cuptor, adaugă ceapa tăiată mărunt, prazul feliat și roșiile tăiate cubulețe. Toarnă o ceașcă de vin roșu și adaugă o crenguță de cimbru pentru a intensifica aroma. Așază pieptul de porc prăjit deasupra legumelor. Adaugă felii de cașcaval sau brânză topită deasupra și dă tava la cuptor la foc mediu (180 grade Celsius) timp de aproximativ 10 minute.

5. Adăugarea Pastei de Roșii
După cele 10 minute, scoate tava din cuptor și adaugă pasta de tomate. Acoperă cu folie de aluminiu și lasă să se coacă timp de încă o oră. Aceasta va permite cărnii să devină fragedă și plină de aromă.

6. Prepararea Mazărei
Între timp, spală mazărea și toacă o ceapă. Într-o tigaie, călește ceapa până devine translucidă, apoi adaugă mazărea scursă. Presară o lingură de zahăr pentru a intensifica dulceața naturală a mazării. Poți alege să o lași să se gătească la foc mediu timp de 20-25 de minute sau să o pui la cuptor în ultimele 20 de minute de gătire a pieptului de porc.

7. Prepararea Frigănelelor
Bate ouăle împreună cu laptele și adaugă un praf de sare. Taie feliile de pâine în dimensiuni potrivite. Între timp, într-o tigaie, toarnă puțin ulei și încinge-l. Trece feliile de pâine prin amestecul de ouă și lapte, apoi prăjește-le în tigaia încinsă până devin aurii și crocante. Pentru un strop de dulceață, poți presăra zahăr pe frigănele imediat după ce le-ai scos din tigaie.

8. Servire
Verifică dacă pieptul de porc este gătit complet (carnea trebuie să fie suculentă și să se desfacă ușor). Scoate sfoara alimentară și taie pieptul în felii groase. Servește-l alături de mazărea călită și frigănele crocante.

Variații și Sugestii de Servire
Pentru un plus de savoare, poți adăuga ierburi proaspete, cum ar fi pătrunjelul sau busuiocul, deasupra preparatului final. De asemenea, poți înlocui mazărea cu alte legume, cum ar fi morcovii sau conopida, în funcție de preferințele tale.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi carne de vită în loc de porc? Da, poți adapta rețeta folosind carne de vită, dar timpul de gătire se poate modifica.
2. Este această rețetă potrivită pentru mesele festive? Absolut! Preparatul are un aspect elegant și este ideal pentru ocazii speciale.
3. Pot prepara acest fel de mâncare din timp? Da, poți pregăti pieptul de porc cu o zi înainte și îl poți reîncălzi înainte de servire.

Beneficii Nutriționale
Această rețetă este bogată în proteine, vitamine și minerale, oferind o masă completă și nutritivă. Mazărea aduce fibre și antioxidanți, iar carnea de porc este o sursă excelentă de vitaminele B, esențiale pentru metabolismul energetic.

Încheiere
Acum că ai toate detaliile și sfaturile necesare, ești gata să prepari acest delicios piept de porc umplut cu mazăre și frigănele. Nu uita să te bucuri de fiecare pas al procesului de gătire și să împărtășești rezultatul cu cei dragi. Poftă bună!