Rokalı bezelye çorbası

Rokalı bezelye çorbası krutonlarla sıcak servis edilir ve hafif bir öğün olur. Bezelye ve patates çorbayı doyurucu yapar, krema pürüzsüz bir kıvam verir; çiğ roka çorbaya biberimsi, yeşil bir tat katar. Ben daha koyu kıvamlı bırakıp krutonları çıtır kalmaları için ayrı servis ediyorum. Hazırlık: 15 dakika. Pişirme: 39 dakika. Dinlenme: 15 dakika. Toplam süre: 69 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 425 kcal ve 12 g protein.

Malzemeler

400 g yeşil bezelye
200 g kereviz kökü
1200 ml su
2 orta boy patates veya tatlı patates (300 g)
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru mercanköşk
300 ml %20 yağlı krema
50 g roka
100 g kruton

Hazırlık

1. Kremayı 15 dakika önceden buzdolabından çıkarın. Bezelyeyi ve soyup dilimlediğiniz kerevizi 1200 ml suyla birlikte bir tencereye alın. Bezelyeler neredeyse yumuşayana kadar 20 dakika haşlayın. 2. Patatesleri soyup dilimleyin ve tencereye ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar 15 dakika daha haşlayın. 3. Tuzu ve mercanköşkü ekleyin, ardından çorbayı kısık ateşte 2 dakika hafifçe kaynatın. 4. Sebzeleri ve haşlama suyundan yaklaşık 600 ml'yi blendera alın. Kremaya birkaç kaşık sıcak çorba karıştırın, ardından kremayı blendera ekleyip pürüzsüz olana kadar çekin. Blender haznesi karışımın tamamını almıyorsa işlemi partiler hâlinde yapın. 5. Çorbayı küçük bir tencereye dökün ve karıştırarak kısık ateşte 2 dakika ısıtın. İstediğiniz kıvama gelene kadar kalan haşlama suyundan azar azar ekleyin. 6. Rokayı ince ince doğrayın. Çorbayı kaselere paylaştırıp üzerine roka ve krutonları serpin.

Notlar

Taze bezelye kullanıyorsanız taneler büyük ve olgunsa pişirme süresi uzayabilir; dondurulmuş bezelyeyi çözdürmeden doğrudan suya ekleyin. Blender haznesi karışımın tamamını almıyorsa sebzeleri iki seferde çekin ve kremayı ikiye bölerek ekleyin. Krema ve krutonlar süt ürünleri ve gluten içerir; glutensiz bir seçenek için glutensiz sertifikalı 100 g kruton kullanın. Yanına sade bir yeşil salata iyi gider. Üzerini kapatıp buzdolabında en fazla 3 gün saklayın.