Domates çorbası ile köfteler

Domatesli çorba ve köfte – Ruh için sıcak bir lezzet

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: 4-6

Domatesli çorba ve köfte, birçokımızın sevdiği geleneksel bir tarif olup, aile ile yapılan pazar öğle yemeklerini hatırlatır. Taze sebzelerle dolu ve yumuşak köfteleri olan bu aromatik çorba, serin bir gün için mükemmel bir seçimdir ya da yoğun günlerde biraz konfor getirmek için idealdir. Sevdiklerinizle birlikte pişirin ve her kaşıkta tadını çıkarın!

Gerekli malzemeler

Çorba için:
- 1 kereviz (yaklaşık 200g)
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 1 soğan (daha yoğun bir tat için bütün)
- 2-3 havuç
- 2-3 domates (taze veya konserve)
- Kereviz yaprakları (ekstra aroma için)
- 1 su bardağı et suyu (veya 300 ml)
- 2 yemek kaşığı un
- Tuz (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (süslemek için)

Köfteler için:
- 1 yumurta (taze)
- 12 tatlı kaşığı irmik
- Tuz (bir tutam)

Adım adım – Domatesli çorba yapımı

1. Sebzelerin hazırlanması: Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Havuçları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Kereviz, biber ve domatesleri de aynı şekilde doğrayın. Soğanı bütün bırakın, böylece çorbaya daha derin bir tat vermiş olursunuz.

2. Sebzelerin haşlanması: Büyük bir tencerede yaklaşık 2 litre suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, doğranmış sebzeleri (havuç, kereviz, biber ve domates) ve bütün soğanı ekleyin. Tuz ekleyin ve kereviz yapraklarını ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar orta ateşte 15-20 dakika kaynatın.

3. Et suyunun eklenmesi: Sebzeler piştikten sonra, bir su bardağı et suyunu alın ve 2 yemek kaşığı un ile karıştırın. Bu karışım çorbayı koyulaştıracak ve ona krema kıvamı verecektir. Karışımı tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Çorbanın 5 dakika daha kaynamasına izin verin.

4. Köftelerin hazırlanması: Bir kasede yumurtanın akını bir tutam tuz ile köpük haline gelene kadar çırpın. 12 tatlı kaşığı irmiği ve yumurtanın sarısını ekleyin. Karışımı aşağıdan yukarıya dairesel hareketlerle dikkatlice karıştırın, böylece karışımda hava kalır.

5. Köftelerin haşlanması: Başka bir tencerede bir tutam tuz ile suyu kaynatın. Su kaynamaya başladığında, ateşi kısın. Islak bir tatlı kaşığı ile hamurdan bir parça alın ve yaklaşık 3-4 cm boyutunda mini köfteler oluşturun. Bunları dikkatlice kaynayan suya ekleyin. Köfteleri 5-7 dakika, kabarık hale gelene kadar ve yüzeye çıkana kadar pişirin.

6. Çorbanın tamamlanması: Köfteler hazır olduğunda, suyun içinden çıkarın ve domatesli çorbaya ekleyin. Her şeyin birlikte 2-3 dakika daha kaynamasına izin verin. Taze doğranmış maydanozu ekleyerek tazelik katabilirsiniz.

Servis: Çorba hazır olduğunda, sıcak olarak taze maydanoz ile süsleyerek servis edin. Yanında taze bir ekmek dilimi veya kızarmış ekmek krutonları ile servis edilebilir.

Pratik ipuçları

- En iyi tatlar için mevsim sebzelerini kullanın.
- Köfteleri, kişniş veya kekik gibi otlarla tatlandırarak kişisel bir dokunuş ekleyebilirsiniz.
- Daha ekşi bir çorba istiyorsanız, servis etmeden önce biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Domatesli çorba ve köfte, vitaminler ve mineraller açısından mükemmel bir kaynaktır. Domatesler, güçlü bir antioksidan olan likopen açısından zengindir ve sebzeler lif ve gerekli besin maddeleri ekler. İrmik ve yumurtadan yapılan köfteler, protein ve karbonhidrat sağlar, bu da bu çorbayı dengeli bir yemek haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Taze sebzeler yerine dondurulmuş sebzeler kullanabilir miyim?
- Evet, dondurulmuş sebzeler iyi bir alternatiftir, ancak kaliteli olduğundan emin olun.

2. Çorbayı nasıl saklayabilirim?
- Çorbayı hava geçirmez kaplarda buzdolabında saklayabilirsiniz ve 3-4 gün taze kalır.

3. Glutensiz çorba yapma imkanı var mı?
- Evet, unu badem unu veya pirinç unu gibi glutensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

4. Domatesli çorba ve köfte ile hangi diğer tarifler veya içecekler birleştirilebilir?
- Bu çorba, taze bir yeşil salata veya peynirli bir börek ile mükemmel bir uyum sağlar. Bir içecek olarak, bir bardak limonata veya bitki çayı mükemmel bir şekilde yemeği tamamlar.

Domatesli çorba ve köfte, her öğünde mutluluk getirebilecek basit ama lezzet dolu bir yemektir. Malzemelerle denemeler yapın ve tarifi damak zevkinize göre uyarlayarak, sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarabileceğiniz benzersiz bir versiyon yaratın. Afiyet olsun!