टमाटर का सूप और डंपलिंग

टमाटर की सूप और डंपलिंग - आत्मा के लिए एक गर्म आनंद

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग संख्या: 4-6

टमाटर की सूप और डंपलिंग एक पारंपरिक नुस्खा है, जो हम में से कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, जो हमें परिवार के साथ रविवार के खाने की याद दिलाता है। यह सुगंधित सूप, ताजे सब्जियों और फूले हुए डंपलिंग से भरा हुआ है, ठंडे दिन के लिए या व्यस्त दिनों में आराम लाने के लिए एकदम सही विकल्प है। इसे अपने प्रियजनों के साथ पकाएं और हर चम्मच का आनंद लें!

आवश्यक सामग्री

सूप के लिए:
- 1 अजवाइन (लगभग 200 ग्राम)
- 1 लाल मिर्च
- 1 हरी मिर्च
- 1 प्याज (गहरे स्वाद के लिए पूरा)
- 2-3 गाजर
- 2-3 टमाटर (ताजे या डिब्बाबंद)
- अजवाइन के पत्ते (स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 कप ब्रोथ (या 300 मिली)
- 2 चम्मच चूर्णित आटा
- स्वादानुसार नमक
- ताजा हरा धनिया (सजावट के लिए)

डंपलिंग के लिए:
- 1 अंडा (ताजा)
- 12 चम्मच सूजी
- नमक (एक चुटकी)

चरण-दर-चरण - टमाटर की सूप बनाना

1. सब्जियों की तैयारी: सभी सब्जियों को अच्छे से धो लें। गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काटें। इसी तरह, अजवाइन, मिर्च और टमाटर को काटें। प्याज को पूरा छोड़ दें ताकि सूप को गहरा स्वाद मिल सके।

2. सब्जियों को उबालना: एक बड़े बर्तन में लगभग 2 लीटर पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए सब्जियाँ (गाजर, अजवाइन, मिर्च और टमाटर) और पूरा प्याज डालें। स्वादानुसार नमक और अजवाइन के पत्ते डालें। मध्यम आंच पर 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएं।

3. ब्रोथ डालना: जब सब्जियाँ उबल जाएं, तो एक कप ब्रोथ लें और इसे 2 चम्मच चूर्णित आटे के साथ मिलाएं। यह मिश्रण सूप को गाढ़ा करेगा और इसे मलाईदार बनाता है। मिश्रण को बर्तन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। सूप को 5 मिनट तक और उबलने दें।

4. डंपलिंग तैयार करना: एक कटोरे में, अंडे का सफेद भाग और एक चुटकी नमक को फेंटें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए। 12 चम्मच सूजी और अंडे की जर्दी डालें। धीरे-धीरे एक स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर की ओर गोलाकार गति में मिलाएं, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे।

5. डंपलिंग को उबालना: एक अन्य बर्तन में नमक के साथ पानी डालें और इसे उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच कम कर दें। एक गीले चम्मच का उपयोग करके, आटे का एक भाग लें और लगभग 3-4 सेमी के छोटे डंपलिंग बनाएं। इन्हें सावधानी से उबलते पानी में डालें। डंपलिंग को 5-7 मिनट तक उबालें, जब तक वे फूले न जाएं और पानी की सतह पर तैरने न लगें।

6. सूप को पूरा करना: जब डंपलिंग तैयार हो जाएं, तो उन्हें पानी से निकालें और टमाटर की सूप में डालें। सभी चीजों को 2-3 मिनट और उबालने दें। ताजगी के लिए कटा हुआ ताजा हरा धनिया डाल सकते हैं।

7. परोसना: जब सूप तैयार हो जाए, तो इसे गर्मागर्म परोसें, ताजे हरे धनिये से सजाकर। इसे ताजे ब्रेड के एक टुकड़े या भुने हुए ब्रेड के क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

व्यावहारिक सुझाव

- सर्वोत्तम स्वाद के लिए ताजे और मौसमी सब्जियों का उपयोग करें।
- डंपलिंग को व्यक्तिगत स्वाद बढ़ाने के लिए, जैसे कि डिल या ओरेगैनो जैसी जड़ी-बूटियों के साथ सुगंधित किया जा सकता है।
- यदि आप एक अधिक खट्टा सूप चाहते हैं, तो परोसने से पहले थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

टमाटर की सूप और डंपलिंग विटामिन और खनिजों का उत्कृष्ट स्रोत है। टमाटर लाइकोपीन में समृद्ध होते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और सब्जियाँ फाइबर और आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती हैं। डंपलिंग, जो सूजी और अंडे से बनती हैं, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट प्रदान करती हैं, जिससे यह सूप एक संतुलित व्यंजन बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं ताजे सब्जियों के बजाय जमे हुए सब्जियों का उपयोग कर सकता हूँ?
- हाँ, जमे हुए सब्जियाँ एक अच्छा विकल्प हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे अच्छी गुणवत्ता की हों।

2. मैं सूप को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
- आप सूप को सील करने वाले कंटेनरों में फ्रिज में रख सकते हैं, और यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. क्या मैं बिना ग्लूटेन के सूप बना सकता हूँ?
- हाँ, आटे को बादाम के आटे या चावल के आटे जैसे बिना ग्लूटेन के विकल्प से बदलें।

4. टमाटर की सूप और डंपलिंग को अन्य व्यंजनों या पेयों के साथ कैसे संयोजित किया जा सकता है?
- यह सूप ताजे हरे सलाद या पनीर पाई के साथ पूरी तरह मेल खाता है। एक पेय के लिए, एक गिलास नींबू पानी या हर्बल चाय इस भोजन को पूरी तरह से पूरा करेगा।

टमाटर की सूप और डंपलिंग एक सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हर भोजन में खुशी ला सकता है। सामग्री के साथ प्रयोग करें और नुस्खा को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें ताकि आप एक अनोखा संस्करण बना सकें, जिसे आप अपने प्रियजनों के साथ साझा कर सकें। आपको शुभकामनाएँ!