Sopa de tomate com bolinhos

Sopa de tomate com bolinhos – Um deleite quente para a alma

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4-6

A sopa de tomate com bolinhos é uma receita tradicional, amada por muitos de nós, que nos lembra dos almoços de domingo em família. Esta sopa aromática, cheia de legumes frescos e com bolinhos fofos, é uma escolha perfeita para um dia fresco ou para trazer um pouco de conforto em dias agitados. Cozinhe-a ao lado de seus entes queridos e saboreie cada colherada!

Ingredientes necessários

Para a sopa:
- 1 aipo (aproximadamente 200g)
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão verde
- 1 cebola (inteira para um sabor mais intenso)
- 2-3 cenouras
- 2-3 tomates (frescos ou enlatados)
- Folhas de aipo (para um toque extra de sabor)
- 1 xícara de caldo (ou 300 ml)
- 2 colheres de sopa de farinha
- Sal a gosto
- Salsa fresca (para decorar)

Para os bolinhos:
- 1 ovo (fresco)
- 12 colheres de chá de semolina
- Sal (uma pitada)

Passo a passo – Cozinhando a sopa de tomate

1. Preparação dos legumes: Lave bem todos os legumes. Descasque as cenouras e corte-as em cubinhos. Faça o mesmo com o aipo, os pimentões e os tomates. Deixe a cebola inteira para dar à sopa um sabor mais profundo.

2. Cozimento dos legumes: Coloque cerca de 2 litros de água em uma panela grande e leve a ferver. Quando a água começar a ferver, adicione os legumes picados (as cenouras, o aipo, os pimentões e os tomates) e a cebola inteira. Adicione sal a gosto e as folhas de aipo. Deixe ferver em fogo médio por 15-20 minutos, até que os legumes estejam macios.

3. Adicionando o caldo: Após os legumes terem cozido, pegue uma xícara de caldo e misture com as 2 colheres de sopa de farinha. Esta mistura irá engrossar a sopa e dar-lhe uma consistência cremosa. Adicione a mistura na panela e mexa bem. Deixe a sopa ferver por mais 5 minutos.

4. Preparação dos bolinhos: Em uma tigela, bata a clara do ovo com uma pitada de sal até ficar espumosa. Adicione as 12 colheres de chá de semolina e a gema do ovo. Misture com cuidado com uma espátula, usando movimentos circulares de baixo para cima, para manter o ar na mistura.

5. Cozimento dos bolinhos: Coloque água com uma pitada de sal em outra panela e leve a ferver. Quando a água começar a ferver, reduza a intensidade do fogo. Usando uma colher molhada, pegue uma porção da massa e forme mini bolinhos de aproximadamente 3-4 cm. Adicione-os cuidadosamente à água fervente. Cozinhe os bolinhos por 5-7 minutos, até que fiquem fofos e subam à superfície.

6. Finalizando a sopa: Quando os bolinhos estiverem prontos, retire-os da água e adicione-os à sopa de tomate. Deixe tudo ferver junto por mais 2-3 minutos. Pode-se adicionar salsa picada para um toque extra de frescor.

7. Servindo: Uma vez que a sopa esteja pronta, sirva-a quente, decorada com salsa fresca. Pode ser acompanhada de uma fatia de pão fresco ou croutons.

Dicas práticas

- Use legumes frescos e da estação para os melhores sabores.
- Os bolinhos podem ser aromatizados com ervas, como endro ou orégano, para adicionar um toque pessoal.
- Se você quiser uma sopa mais azeda, pode adicionar um pouco de suco de limão antes de servir.

Benefícios nutricionais

A sopa de tomate com bolinhos é uma excelente fonte de vitaminas e minerais. Os tomates são ricos em licopeno, um poderoso antioxidante, e os legumes adicionam fibras e nutrientes essenciais. Os bolinhos, feitos de semolina e ovo, oferecem proteínas e carboidratos, tornando esta sopa um prato bem equilibrado.

Perguntas frequentes

1. Posso usar legumes congelados em vez de legumes frescos?
- Sim, legumes congelados são uma boa alternativa, mas certifique-se de que sejam de boa qualidade.

2. Como posso armazenar a sopa?
- Você pode armazenar a sopa na geladeira em recipientes herméticos, e ela ficará fresca por 3-4 dias.

3. É possível fazer a sopa sem glúten?
- Sim, substitua a farinha por uma opção sem glúten, como farinha de amêndoa ou de arroz.

4. Com quais outras receitas ou bebidas a sopa de tomate com bolinhos pode ser combinada?
- Esta sopa combina perfeitamente com uma salada verde fresca ou uma torta de queijo. Para uma bebida, um copo de limonada ou um chá de ervas completaria perfeitamente a refeição.

A sopa de tomate com bolinhos é um prato simples, mas cheio de sabor, que pode trazer alegria a cada refeição. Experimente com os ingredientes e adapte a receita ao seu gosto para criar uma versão única, que você possa saborear ao lado de seus entes queridos. Bom apetite!