Soupe de tomates avec des boulettes

Soupe de tomates avec des dumplings – Un délice chaud pour l'âme

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 4-6

La soupe de tomates avec des dumplings est une recette traditionnelle, aimée de beaucoup d'entre nous, qui nous rappelle les repas de famille du dimanche. Cette soupe savoureuse, pleine de légumes frais et de dumplings moelleux, est un choix parfait pour une journée fraîche ou pour apporter une touche de réconfort les jours chargés. Cuisinez-la avec vos proches et savourez chaque cuillerée !

Ingrédients nécessaires

Pour la soupe :
- 1 céleri-rave (environ 200g)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 oignon (entier pour un goût plus intense)
- 2-3 carottes
- 2-3 tomates (fraîches ou en conserve)
- Feuilles de céleri (pour plus de saveur)
- 1 tasse de bouillon (ou 300 ml)
- 2 cuillères à soupe de farine
- Sel au goût
- Persil frais (pour garnir)

Pour les dumplings :
- 1 œuf (frais)
- 12 cuillères à café de semoule
- Sel (une pincée)

Étape par étape – Cuisson de la soupe de tomates

1. Préparation des légumes : Lavez bien tous les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. De même, coupez le céleri, les poivrons et les tomates. Laissez l'oignon entier pour donner à la soupe une saveur plus profonde.

2. Ébullition des légumes : Mettez environ 2 litres d'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez les légumes coupés (carottes, céleri, poivrons et tomates) et l'oignon entier. Ajoutez du sel au goût et les feuilles de céleri. Laissez mijoter à feu moyen pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ajout du bouillon : Après que les légumes aient bouilli, prenez une tasse de bouillon et mélangez-la avec les 2 cuillères à soupe de farine. Ce mélange épaissira la soupe et lui donnera une consistance crémeuse. Ajoutez le mélange dans la casserole et mélangez bien. Laissez la soupe bouillir encore 5 minutes.

4. Préparation des dumplings : Dans un bol, battez le blanc d'œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Ajoutez les 12 cuillères à café de semoule et le jaune d'œuf. Mélangez délicatement avec une spatule, en utilisant des mouvements circulaires de bas en haut, pour maintenir l'air dans le mélange.

5. Ébullition des dumplings : Mettez de l'eau avec une pincée de sel dans une autre casserole et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, réduisez le feu. À l'aide d'une cuillère humide, prenez une portion de pâte et formez des mini dumplings d'environ 3-4 cm. Ajoutez-les délicatement à l'eau bouillante. Faites cuire les dumplings pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent moelleux et remontent à la surface.

6. Finalisation de la soupe : Lorsque les dumplings sont prêts, retirez-les de l'eau et ajoutez-les à la soupe de tomates. Laissez mijoter ensemble pendant encore 2-3 minutes. Vous pouvez ajouter du persil frais haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

7. Service : Une fois que la soupe est prête, servez-la chaude, garnie de persil frais. Elle peut être accompagnée d'une tranche de pain frais ou de croûtons de pain grillé.

Conseils pratiques

- Utilisez des légumes frais et de saison pour les meilleures saveurs.
- Les dumplings peuvent être aromatisés avec des herbes comme l'aneth ou l'origan pour ajouter une touche personnelle.
- Si vous souhaitez une soupe légèrement acide, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron avant de servir.

Bienfaits nutritionnels

La soupe de tomates avec des dumplings est une excellente source de vitamines et de minéraux. Les tomates sont riches en lycopène, un puissant antioxydant, et les légumes ajoutent des fibres et des nutriments essentiels. Les dumplings, faits de semoule et d'œuf, fournissent des protéines et des glucides, faisant de cette soupe un plat bien équilibré.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser des légumes congelés au lieu de légumes frais ?
- Oui, les légumes congelés sont une bonne alternative, mais assurez-vous qu'ils sont de bonne qualité.

2. Comment puis-je conserver la soupe ?
- Vous pouvez conserver la soupe au réfrigérateur dans des récipients hermétiques, et elle restera fraîche pendant 3-4 jours.

3. Est-il possible de faire la soupe sans gluten ?
- Oui, remplacez la farine par une option sans gluten, comme la farine d'amande ou de riz.

4. Avec quelles autres recettes ou boissons la soupe de tomates avec des dumplings peut-elle être associée ?
- Cette soupe se marie parfaitement avec une salade verte fraîche ou une tarte au fromage. Pour une boisson, un verre de limonade ou une tisane complétera parfaitement le repas.

La soupe de tomates avec des dumplings est un plat simple mais plein de saveurs qui peut apporter de la joie à chaque repas. Expérimentez avec les ingrédients et adaptez la recette à vos goûts pour créer une version unique à déguster avec vos proches. Bon appétit !