Tomatensuppe mit Knödeln

Tomatensuppe mit Knödeln – Eine warme Freude für die Seele

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4-6

Tomatensuppe mit Knödeln ist ein traditionelles Rezept, das von vielen von uns geliebt wird und uns an die Familienessen am Sonntag erinnert. Diese aromatische Suppe, voll von frischem Gemüse und fluffigen Knödeln, ist eine perfekte Wahl für einen kühlen Tag oder um an hektischen Tagen einen Hauch von Komfort zu bringen. Kochen Sie sie mit Ihren Lieben und genießen Sie jeden Löffel!

Notwendige Zutaten

Für die Suppe:
- 1 Sellerieknolle (ca. 200g)
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel (ganz für einen intensiveren Geschmack)
- 2-3 Karotten
- 2-3 Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- Sellerieblätter (für zusätzlichen Geschmack)
- 1 Tasse Brühe (oder 300 ml)
- 2 Esslöffel Mehl
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie (zum Garnieren)

Für die Knödel:
- 1 Ei (frisch)
- 12 Teelöffel Grieß
- Salz (eine Prise)

Schritt für Schritt – Zubereitung der Tomatensuppe

1. Vorbereitung des Gemüses: Waschen Sie das gesamte Gemüse gut. Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Schneiden Sie auch den Sellerie, die Paprika und die Tomaten. Lassen Sie die Zwiebel ganz, um der Suppe einen tiefen Geschmack zu verleihen.

2. Kochen des Gemüses: Geben Sie etwa 2 Liter Wasser in einen großen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie das geschnittene Gemüse (Karotten, Sellerie, Paprika und Tomaten) und die ganze Zwiebel hinzu. Fügen Sie Salz nach Geschmack und die Sellerieblätter hinzu. Lassen Sie es 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis das Gemüse zart ist.

3. Hinzufügen der Brühe: Nachdem das Gemüse gekocht hat, nehmen Sie eine Tasse Brühe und mischen Sie sie mit den 2 Esslöffeln Mehl. Diese Mischung wird die Suppe andicken und ihr eine cremige Konsistenz verleihen. Fügen Sie die Mischung in den Topf und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Suppe weitere 5 Minuten kochen.

4. Zubereitung der Knödel: In einer Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es schaumig ist. Fügen Sie die 12 Teelöffel Grieß und das Eigelb hinzu. Mischen Sie vorsichtig mit einem Spatel, indem Sie kreisende Bewegungen von unten nach oben verwenden, um die Luft in der Mischung zu halten.

5. Kochen der Knödel: Geben Sie Wasser mit einer Prise Salz in einen anderen Topf und bringen Sie es zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze. Nehmen Sie mit einem feuchten Teelöffel einen Teil des Teigs und formen Sie Mini-Knödel von etwa 3-4 cm Größe. Geben Sie sie vorsichtig ins kochende Wasser. Kochen Sie die Knödel 5-7 Minuten, bis sie fluffig sind und an die Oberfläche steigen.

6. Fertigstellung der Suppe: Wenn die Knödel fertig sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser und fügen Sie sie zur Tomatensuppe hinzu. Lassen Sie alles zusammen 2-3 Minuten kochen. Sie können frische, gehackte Petersilie für einen zusätzlichen Frischekick hinzufügen.

7. Servieren: Sobald die Suppe fertig ist, servieren Sie sie heiß, garniert mit frischer Petersilie. Sie kann mit einer Scheibe frischem Brot oder gerösteten Croutons serviert werden.

Praktische Tipps

- Verwenden Sie frisches, saisonales Gemüse für die besten Aromen.
- Die Knödel können mit Kräutern wie Dill oder Oregano aromatisiert werden, um eine persönliche Note hinzuzufügen.
- Wenn Sie eine etwas saure Suppe wünschen, können Sie vor dem Servieren etwas Zitronensaft hinzufügen.

Nahrhafte Vorteile

Tomatensuppe mit Knödeln ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamine und Mineralien. Tomaten sind reich an Lycopin, einem starken Antioxidans, und das Gemüse fügt Ballaststoffe und essentielle Nährstoffe hinzu. Die Knödel, die aus Grieß und Ei bestehen, liefern Protein und Kohlenhydrate, wodurch diese Suppe ein gut ausgewogenes Gericht ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich gefrorenes Gemüse anstelle von frischem Gemüse verwenden?
- Ja, gefrorenes Gemüse ist eine gute Alternative, aber stellen Sie sicher, dass es von guter Qualität ist.

2. Wie kann ich die Suppe aufbewahren?
- Sie können die Suppe im Kühlschrank in luftdichten Behältern aufbewahren, und sie bleibt 3-4 Tage frisch.

3. Ist es möglich, die Suppe glutenfrei zu machen?
- Ja, ersetzen Sie das Mehl durch eine glutenfreie Option, wie Mandel- oder Reismehl.

4. Mit welchen anderen Rezepten oder Getränken kann die Tomatensuppe mit Knödeln kombiniert werden?
- Diese Suppe passt perfekt zu einem frischen grünen Salat oder einer Käsetorte. Zu einem Getränk würde ein Glas Limonade oder ein Kräutertee das Essen perfekt ergänzen.

Tomatensuppe mit Knödeln ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das Freude bei jeder Mahlzeit bringen kann. Experimentieren Sie mit den Zutaten und passen Sie das Rezept an Ihren Geschmack an, um eine einzigartige Version zu kreieren, die Sie mit Ihren Lieben genießen können. Guten Appetit!