Zuppa di pomodoro con gnocchi

Zuppa di pomodoro con gnocchi – Un delizioso calore per l'anima

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4-6

La zuppa di pomodoro con gnocchi è una ricetta tradizionale, amata da molti di noi, che ci ricorda i pranzi in famiglia della domenica. Questa zuppa saporita, ricca di verdure fresche e gnocchi soffici, è una scelta perfetta per una giornata fresca o per portare un tocco di comfort nei giorni frenetici. Cucinala con i tuoi cari e gusta ogni cucchiaiata!

Ingredienti necessari

Per la zuppa:
- 1 sedano rapa (circa 200g)
- 1 peperone rosso
- 1 peperone verde
- 1 cipolla (intera per un sapore più intenso)
- 2-3 carote
- 2-3 pomodori (freschi o in scatola)
- Foglie di sedano (per un tocco di sapore in più)
- 1 tazza di brodo (o 300 ml)
- 2 cucchiai di farina
- Sale a piacere
- Prezzemolo fresco (per guarnire)

Per gli gnocchi:
- 1 uovo (fresco)
- 12 cucchiaini di semolino
- Sale (un pizzico)

Passo dopo passo – Cottura della zuppa di pomodoro

1. Preparazione delle verdure: Lava bene tutte le verdure. Sbuccia le carote e tagliale a cubetti piccoli. Fai lo stesso con il sedano, i peperoni e i pomodori. Lascia la cipolla intera per dare un sapore più profondo alla zuppa.

2. Bollire le verdure: Metti circa 2 litri d'acqua in una pentola grande e portala a ebollizione. Quando l'acqua bolle, aggiungi le verdure tagliate (carote, sedano, peperoni e pomodori) e la cipolla intera. Aggiungi sale a piacere e le foglie di sedano. Lascia cuocere a fuoco medio per 15-20 minuti, finché le verdure non sono tenere.

3. Aggiungere il brodo: Dopo che le verdure sono cotte, prendi una tazza di brodo e mescolala con i 2 cucchiai di farina. Questo composto addenserà la zuppa e le darà una consistenza cremosa. Aggiungi il composto nella pentola e mescola bene. Lascia cuocere la zuppa per altri 5 minuti.

4. Preparazione degli gnocchi: In una ciotola, monta l'albume con un pizzico di sale fino a renderlo spumoso. Aggiungi i 12 cucchiaini di semolino e il tuorlo d'uovo. Mescola delicatamente con una spatola, utilizzando movimenti circolari dal basso verso l'alto, per mantenere l'aria nel composto.

5. Bollire gli gnocchi: Metti acqua con un pizzico di sale in un'altra pentola e portala a ebollizione. Quando l'acqua bolle, riduci il fuoco. Con un cucchiaino umido, prendi una porzione di impasto e forma mini gnocchi di circa 3-4 cm. Aggiungili delicatamente all'acqua bollente. Cuoci gli gnocchi per 5-7 minuti, finché non diventano soffici e salgono in superficie.

6. Completare la zuppa: Quando gli gnocchi sono pronti, toglili dall'acqua e aggiungili alla zuppa di pomodoro. Lascia cuocere tutto insieme per altri 2-3 minuti. Puoi aggiungere prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza in più.

7. Servire: Una volta che la zuppa è pronta, servila calda, guarnita con prezzemolo fresco. Può essere accompagnata da una fetta di pane fresco o crostini di pane tostato.

Consigli pratici

- Usa verdure fresche e di stagione per i migliori sapori.
- Gli gnocchi possono essere aromatizzati con erbe aromatiche come l'aneto o l'origano per aggiungere un tocco personale.
- Se desideri una zuppa leggermente acida, puoi aggiungere un po' di succo di limone prima di servire.

Benefici nutrizionali

La zuppa di pomodoro con gnocchi è un'ottima fonte di vitamine e minerali. I pomodori sono ricchi di licopene, un potente antiossidante, e le verdure aggiungono fibre e nutrienti essenziali. Gli gnocchi, fatti di semolino e uovo, forniscono proteine e carboidrati, rendendo questa zuppa un piatto ben bilanciato.

Domande frequenti

1. Posso usare verdure surgelate al posto di quelle fresche?
- Sì, le verdure surgelate sono una buona alternativa, ma assicurati che siano di buona qualità.

2. Come posso conservare la zuppa?
- Puoi conservare la zuppa in frigorifero in contenitori ermetici, e rimarrà fresca per 3-4 giorni.

3. È possibile fare la zuppa senza glutine?
- Sì, sostituisci la farina con un'opzione senza glutine, come la farina di mandorle o di riso.

4. Con quali altre ricette o bevande si può abbinare la zuppa di pomodoro con gnocchi?
- Questa zuppa si abbina perfettamente a un'insalata verde fresca o a una torta di formaggio. Per una bevanda, un bicchiere di limonata o un tè alle erbe completerebbe perfettamente il pasto.

La zuppa di pomodoro con gnocchi è un piatto semplice ma ricco di sapore che può portare gioia a ogni pasto. Sperimenta con gli ingredienti e adatta la ricetta ai tuoi gusti per creare una versione unica da gustare con i tuoi cari. Buon appetito!