Томатный суп с клецками

Томатный суп с клецками – Теплое удовольствие для души

Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4-6

Томатный суп с клецками – это традиционный рецепт, любимый многими из нас, который напоминает о семейных обедах по воскресеньям. Этот ароматный суп, полный свежих овощей и с воздушными клецками, является идеальным выбором для прохладного дня или для того, чтобы добавить немного уюта в загруженные дни. Готовьте его вместе с близкими и наслаждайтесь каждой ложкой!

Необходимые ингредиенты

Для супа:
- 1 сельдерей (примерно 200 г)
- 1 красный перец
- 1 зеленый перец
- 1 луковица (целая для более интенсивного вкуса)
- 2-3 моркови
- 2-3 помидора (свежие или консервированные)
- Листья сельдерея (для дополнительного аромата)
- 1 стакан бульона (или 300 мл)
- 2 столовые ложки муки
- Соль по вкусу
- Свежая петрушка (для украшения)

Для клецок:
- 1 яйцо (свежее)
- 12 чайных ложек манной крупы
- Соль (щепотка)

Пошагово – Приготовление томатного супа

1. Подготовка овощей: Тщательно промойте все овощи. Очистите морковь и нарежьте ее мелкими кубиками. То же самое сделайте с сельдереем, перцами и помидорами. Луковицу оставьте целой, чтобы она придала супу более глубокий вкус.

2. Варка овощей: В большую кастрюлю налейте около 2 литров воды и доведите до кипения. Когда вода закипит, добавьте нарезанные овощи (морковь, сельдерей, перцы и помидоры) и целую луковицу. Добавьте соль по вкусу и листья сельдерея. Варите на среднем огне в течение 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.

3. Добавление бульона: После того, как овощи сварились, возьмите стакан бульона и смешайте его с 2 столовыми ложками муки. Эта смесь загустит суп и придаст ему кремовую консистенцию. Добавьте смесь в кастрюлю и хорошо перемешайте. Дайте супу закипеть еще 5 минут.

4. Приготовление клецок: В миске взбейте белок яйца с щепоткой соли до образования пены. Добавьте 12 чайных ложек манной крупы и желток яйца. Осторожно перемешайте лопаткой, используя круговые движения снизу вверх, чтобы сохранить воздух в смеси.

5. Варка клецок: В другой кастрюле доведите до кипения воду с щепоткой соли. Когда вода закипит, уменьшите огонь. С помощью влажной чайной ложки возьмите порцию теста и сформируйте мини-клецки размером примерно 3-4 см. Осторожно добавьте их в кипящую воду. Варите клецки 5-7 минут, пока они не станут воздушными и не всплывут на поверхность.

6. Завершение супа: Когда клецки готовы, вытащите их из воды и добавьте в томатный суп. Дайте всему покипеть еще 2-3 минуты. Можно добавить нарезанную свежую петрушку для дополнительной свежести.

7. Подача: Как только суп готов, подавайте его горячим, украсив свежей петрушкой. Его можно подать с ломтиком свежего хлеба или гренками.

Практические советы

- Используйте свежие сезонные овощи для лучших ароматов.
- Клецки можно ароматизировать травами, такими как укроп или орегано, чтобы добавить личный штрих.
- Если хотите, чтобы суп был более кислым, можно добавить немного лимонного сока перед подачей.

Пищевая ценность

Томатный суп с клецками является отличным источником витаминов и минералов. Помидоры богаты ликопином, мощным антиоксидантом, а овощи добавляют клетчатку и необходимые питательные вещества. Клецки, сделанные из манной крупы и яйца, обеспечивают белки и углеводы, что делает этот суп хорошо сбалансированным блюдом.

Часто задаваемые вопросы

1. Могу ли я использовать замороженные овощи вместо свежих?
- Да, замороженные овощи – это хорошая альтернатива, но убедитесь, что они качественные.

2. Как я могу хранить суп?
- Вы можете хранить суп в холодильнике в герметичных контейнерах, и он останется свежим в течение 3-4 дней.

3. Можно ли приготовить суп без глютена?
- Да, замените муку на безглютеновую альтернативу, такую как миндальная или рисовая мука.

4. С какими другими рецептами или напитками можно сочетать томатный суп с клецками?
- Этот суп прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или сырной пирогом. В качестве напитка стакан лимонада или травяной чай идеально дополнит блюдо.

Томатный суп с клецками – это простое, но полное вкуса блюдо, которое может принести радость за каждым столом. Экспериментируйте с ингредиентами и адаптируйте рецепт под свои вкусы, чтобы создать уникальную версию, которую вы сможете наслаждаться в компании близких. Приятного аппетита!