Bol köfteli dana eti çorbası, bol tarhun ile

Kuzu eti köfteli çorba, bol miktarda estragon ile

Mutfağıma hoş geldiniz! Bugün sizi adım adım taze estragon ile aromalandırılmış lezzetli bir kuzu eti köfteli çorba hazırlamada yönlendireceğim. Bu tarif sadece yapılması kolay değil, aynı zamanda damak tadınızı şımartacak bir lezzet patlamasıdır. Köfteli çorba, nesiller boyunca sevilmiş geleneksel bir yemektir. Aile masasında ya da arkadaşlarınızla bir buluşmada servis edilsin, bu çorba kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler:
- 1 kg kıyma kuzu eti
- 4 soğan
- 2 havuç
- 2 yeşil biber
- 1 küçük kereviz kökü
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 tutam kekik
- 1 tutam karabiber
- 3 yemek kaşığı domates püresi
- 1 tatlı kaşığı kuru veya taze estragon (tercihen taze)
- 3 l su
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- 2 yumurta

Köfteli çorbanın hazırlanışı:

1. Malzemelerin hazırlanması: Öncelikle 4 soğanı ince ince doğrayın. Aromaların çorbada mükemmel bir şekilde birleşmesi için mümkün olduğunca eşit bir doğrama elde etmek önemlidir. Havuçlar, yeşil biberler ve kereviz temizlenmeli ve küçük küpler halinde doğranmalıdır. Pirinç de fazla nişastayı gidermek için soğuk su altında iyice yıkanmalıdır.

2. Etin karıştırılması: Büyük bir kasede, kıyma kuzu etini doğranmış soğan, 2 yumurta, bir tutam kekik, tuz ve karabiber ile birleştirin. Karışımı homojen olana kadar iyice yoğurun ve 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, aromaların gelişmesine ve bütünleşmesine olanak tanıyacaktır.

3. Sebzelerin pişirilmesi: Büyük bir tencereye 3 litre su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladığında, doğranmış sebzeleri ekleyin: havuçlar, yeşil biberler ve kereviz. Sebzelerin aromalarını çıkarmalarına yardımcı olmak için biraz tuz eklemeyi unutmayın. Tencereyi kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın.

4. Köftelerin şekillendirilmesi: Et karışımı dinlendikten sonra, ping pong topu büyüklüğünde küçük köfteler yapın. Bunlar pişirmesi kolay olacak ve çorbanın aromalarını emecektir.

5. Köftelerin pişirilmesi: Sebzeler 30 dakika piştikten sonra, köfteleri tencereye ekleyin, yıkanmış pirinç ile birlikte. Tencereyi kapatın ve her şeyi orta ateşte yaklaşık 30 dakika kaynamaya bırakın. Bu aşamada pirinç suyu ve aromaları emecektir, köfteler de mükemmel bir şekilde pişecektir.

6. Domates püresinin eklenmesi: Köfteler piştikten sonra, 3 yemek kaşığı domates püresini ekleyin. Bu, çorbanın tadını dengeleyecek bir asidite notası ekleyecektir. 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

7. Yemeğin tamamlanması: Pişirmenin son dakikalarında estragonu ekleyin. Taze estragon kullanıyorsanız, aromalarını serbest bırakmak için ince ince doğramak idealdir. Estragonun çorbada iyi bir şekilde infüze olabilmesi için tencereyi kapatın.

8. Servis: Köfteli çorba sıcak servis edilir, ideal olarak yanında taze bir ekmek dilimi ile. İsterseniz, her kâse bir tatlı kaşığı krema ekleyerek daha kremalı bir tat elde edebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:
- Daha fazla lezzet eklemek istiyorsanız, maydanoz veya dereotu gibi diğer aromatik otları da ekleyebilirsiniz, ancak estragonun ana aromasını bozmadığınızdan emin olun.
- Köfteli çorba buzdolabında 2-3 gün saklanabilir ve tadı ertesi gün daha da yoğunlaşır.
- Daha baharatlı bir versiyon tercih ediyorsanız, biraz doğranmış acı biber ekleyebilirsiniz.

Kuzu eti köfteli bu çorba sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sağlıklı ve rahatlatıcı bir öğünden keyif almanın mükemmel bir yoludur. İster yalnız başınıza, ister sevdiklerinizle birlikte tadını çıkarın, her kaşık size geleneksel bir yemeğin sıcaklığını ve konforunu getirecektir. Aromalarını keşfetmeye ve bu lezzetli yemeği arkadaşlarınız ve ailenizle paylaşmaya davet ediyorum. Afiyet olsun!