Roxana Kek

Roxana'nın Pastası: Çikolata, Peynir Kreması ve Lezzetli Jöleler

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 50-60 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Giriş

Bugün sizlere, yeğenim Roxana için sevgiyle hazırlanmış özel bir pastadan bahsedeceğim. Bu pasta, çikolatalı bir kek, ince bir peynir kreması ve renkli jölelerin mükemmel bir kombinasyonudur ve her dilimde bir parça neşe getirir. Kutlamalar için veya sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme oluşturmak için idealdir. Kek tarifi ünlü Andreea Chinesfood'dan ilham alınarak hazırlanmıştır ve gerçek bir mudcake - ıslak ve yoğun, Roxana'nın sevdiği gibi!

Malzemeler

*Kek için* (20 cm çapında bir kalıp kullanarak):
- 200 g bitter çikolata (yoğun bir tat için yüksek kakao içeren bir çikolata seçin)
- 250 g şeker
- 75 g tereyağı
- 65 g kakao tozu (ekstra çikolata tadı için)
- 4 yumurta (ya da küçükse 5)
- 120 ml buttermilk (daha ekşi hale getirmek için biraz limon suyu ekleyin)
- 140 g un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1/2 tatlı kaşığı karbonat
- Vanilya (doğal bir öz en iyisidir)
- Bir tutam tuz

*Kreması için*:
- 400 g lor peyniri (iyi süzülmüş olmasına dikkat edin)
- 200 ml %12 yağlı krema
- 200 ml %10 yağlı yoğurt
- 200 g şeker
- 200 ml %32 yağlı çırpılmış krema (en iyi sonuçlar için taze krema kullanın)
- 10 g jelatin granülleri
- Vanilya
- Limon kabuğu (ekstra aroma için)
- Jöleler (favori çeşitlerinizi seçin)

*Böğürtlen jölesi için*:
- 300 g böğürtlen (taze veya dondurulmuş)
- 3 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta

*Süsleme için*:
- 300 ml krema (süslemek için)
- Marzipan kalpleri
- Çikolata topları

Adım Adım Hazırlık

1. Kekin Hazırlanması:
Öncelikle çikolatayı tereyağı ile eritelim. Bunları bir kapta benmari usulü eritirken sürekli karıştırın. Eriştikten sonra karışımın biraz soğumasını bekleyin.

Bu arada, başka bir kasede yumurtaları şeker, bir tutam tuz ve vanilya ile çırpın. Fazla karıştırmaya gerek yok; homojen bir doku elde etmek istiyoruz ama aşırı hava katmamaya dikkat edin.

Buttermilk'i yumurta karışımına ekleyin ve karıştırın. Soğuyan çikolata karışımını ekleyin. Başka bir kasede, unu kakao, kabartma tozu ve karbonat ile karıştırın. Ardından kuru malzemeleri ıslak malzemelerin üzerine dökün ve topak kalmayana kadar nazikçe karıştırın.

2. Pişirme:
Kalıbın altına yağlı kağıt serin ve yanlarını kakao ile kaplayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 190 derece Celsius fırına yerleştirin. 50-60 dakika pişirin. Bir şiş ile kontrol edin: şiş hafif nemli olmalı ama hamur yapışmamalıdır.

Pişirdikten sonra, keki fırında 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya çıkarın.

3. Kremanın Hazırlanması:
Jelatini biraz soğuk suda bekletin. Krema çırpın ve buzdolabına koyun. Başka bir kasede, lor peynirini şeker ve krema ile pürüzsüz bir macun elde edene kadar karıştırın. Aroması için vanilya ve limon kabuğu ekleyin.

Yoğurdu hafifçe ısıtın, ardından jelatini mikrodalgada eritin (kaynamasına izin vermeyin!). Soğuduktan sonra, jelatini peynir kremasına ekleyin ve son olarak çırpılmış kremayı nazikçe ekleyin. Kremayı birkaç saat buzdolabında bekletin.

4. Böğürtlen Jölesinin Hazırlanması:
Böğürtlenleri bir tencereye şeker ile koyun ve kısık ateşte şurup bırakana kadar pişirin. Su ile çözülmüş nişastayı ekleyin ve koyulaşana kadar karıştırın. Jöleyi soğumaya bırakın.

5. Pastanın Montajı:
Kek tamamen soğuduktan sonra, yatay olarak üç parçaya kesin. İlk iki katın üzerine böğürtlen jölesi sürün. Ardından, jöleli kekin üzerine peynir kremasını ekleyin ve renkli jöleleri serpin. Jöleli ikinci katı, kremayı ve en üstte son katı yerleştirin.

6. Süsleme:
Pasta üstünü çırpılmış krema, çikolata topları ve marzipan kalpleri ile süsleyin. Bu dekoratif detay ona şenlikli ve eğlenceli bir görünüm kazandıracak!

Servis Önerileri:
Bu pasta, meyve çayı veya kremalı bir cappuccino ile mükemmel bir uyum sağlar. Onu yeğenlerinizin doğum günü partisinde veya her özel durumda sunun. Misafirlerinizi bu lezzetten bir dilim almaya teşvik edin.

Kullanışlı İpuçları:
- Daha yüksek bir pasta istiyorsanız, daha küçük bir kalıp kullanın veya malzemeleri iki katına çıkarın.
- Böğürtlenleri, frambuaz veya yaban mersini gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilir, tatları çeşitlendirebilirsiniz.
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.

Besin Bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 350 kcal
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 7 g

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Bitter çikolata yerine beyaz çikolata kullanabilir miyim?
- Evet, ancak pastanın tadı farklı olacaktır. Beyaz çikolata tatlılık katacaktır.

2. Pastayı nasıl daha az tatlı yapabilirim?
- Kek ve krema karışımındaki şeker miktarını azaltın.

3. Jöle için hangi diğer meyveleri kullanabilirim?
- Çilek veya şeftali gibi meyveler lezzetli jöleler yapmak için mükemmeldir.

Roxana'nın Pastası, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; bir tat deneyimi, bir aile hikayesi, bir kutlama nedeni. Denemenizi ve damak zevkinize göre kişiselleştirmenizi teşvik ediyorum! Afiyet olsun!