Ciasto Roxana

Tort Roxany: Czekolada, Ser i Pyszne Galaretki

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 50-60 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 30 minut
Liczba porcji: 10-12

Wprowadzenie

Dziś opowiem Wam o specjalnym torcie, stworzonym z miłości dla mojej wnuczki Roxany. Ten tort to idealne połączenie czekoladowego biszkoptu, delikatnego kremu serowego i kolorowych galaretek, które wnoszą odrobinę radości w każdy kawałek. Idealny na święta lub po prostu, aby dodać uśmiechu bliskim. Przepis na biszkopt jest inspirowany słynną Andreeą Chinesfood i jest prawdziwym mudcake - wilgotnym i błotnistym, tak jak lubi Roxana!

Składniki

*Na biszkopt* (używając garnka o średnicy 20 cm):
- 200 g ciemnej czekolady (wybierz czekoladę o wysokiej zawartości kakao dla intensywnego smaku)
- 250 g cukru
- 75 g masła
- 65 g kakao w proszku (dla dodatkowego smaku czekolady)
- 4 jajka (lub 5, jeśli są małe)
- 120 ml maślanki (dodaj trochę soku z cytryny, aby była bardziej kwaśna)
- 140 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- Wanilia (naturalny ekstrakt jest najlepszy)
- Szczypta soli

*Na krem*:
- 400 g twarogu (upewnij się, że jest dobrze odsączony)
- 200 ml śmietany 12% tłuszczu
- 200 ml jogurtu 10% tłuszczu
- 200 g cukru
- 200 ml śmietany 32% tłuszczu (użyj świeżej śmietany dla najlepszych rezultatów)
- 10 g żelatyny w granulkach
- Wanilia
- Skórka z cytryny (dla dodatkowego aromatu)
- Galaretki (wybierz ulubione smaki)

*Na galaretkę z jeżyn*:
- 300 g jeżyn (świeżych lub mrożonych)
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżka skrobi

*Na dekorację*:
- 300 ml śmietany (do dekoracji)
- Serduszka z marcepanu
- Czekoladowe kulki

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie biszkoptu:
Zaczynamy od roztopienia czekolady razem z masłem. Umieść je w naczyniu na parze, mieszając cały czas, aż wszystko się roztopi. Po roztopieniu, odstaw mieszankę do lekkiego ostygnięcia.

W międzyczasie, w innej misce, ubij jajka z cukrem, szczyptą soli i wanilią, używając trzepaczki. Nie musisz zbyt mocno mieszać; chcemy uzyskać jednolitą konsystencję, ale nie przesadnie napowietrzoną.

Dodaj maślankę do mieszanki jajecznej i wymieszaj. Włącz ostudzoną mieszankę czekolady. W innej misce, wymieszaj mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną. Następnie wlej suche składniki do mokrych i delikatnie wymieszaj, aż nie będzie grudek.

2. Pieczenie:
Przygotuj garnek, wyłożając dno papierem do pieczenia i posypując boki kakao. Wlej mieszankę do garnka i wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 stopni Celsjusza. Piecz przez 50-60 minut. Sprawdź patyczkiem: powinien być lekko wilgotny, ale nie powinno być przyklejonego ciasta.

Po upieczeniu, pozostaw biszkopt do ostygnięcia w piekarniku przez 10 minut, a następnie wyjmij go na kratkę, aby całkowicie ostygł.

3. Przygotowanie kremu:
Namocz żelatynę w odrobinie zimnej wody. Ubij śmietanę i włóż ją do lodówki. W innej misce, wymieszaj twaróg z cukrem i śmietaną, aż uzyskasz gładką pastę. Dodaj wanilię i skórkę z cytryny dla aromatu.

Lekko podgrzej jogurt, a następnie rozpuść żelatynę w mikrofalówce (nie pozwól jej wrzeć!). Po ostudzeniu, wymieszaj żelatynę z kremem serowym i na koniec delikatnie dodaj ubitą śmietanę. Włóż krem do lodówki na kilka godzin.

4. Przygotowanie galaretki z jeżyn:
Umieść jeżyny w garnku z cukrem i gotuj na małym ogniu, aż puszczą syrop. Dodaj rozpuszczoną skrobię w wodzie i mieszaj, aż zgęstnieje. Pozwól galaretce ostygnąć.

5. Składanie tortu:
Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na trzy części w poziomie. Na pierwsze dwa blaty rozsmaruj galaretkę z jeżyn. Następnie, na biszkopt z galaretką, dodaj krem serowy i posyp kolorowymi galaretkami. Połóż drugi blat z galaretką, kremem i na końcu ostatni blat na wierzchu.

6. Dekoracja:
Udekoruj tort bitą śmietaną, czekoladowymi kulkami i serduszkami z marcepanu. Ten detal dekoracyjny nada mu świąteczny i zabawny wygląd!

Sugestie serwowania:
Ten tort doskonale smakuje z herbatą owocową lub kremowym cappuccino. Podaj go na urodzinach wnuczek lub przy każdej specjalnej okazji. Zachęć gości do samodzielnego serwowania, oferując im kawałek tego przysmaku.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz wyższy tort, użyj mniejszego garnka lub podwój składniki.
- Możesz zamienić jeżyny na inne owoce leśne, takie jak maliny lub borówki, aby urozmaicić smaki.
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolitą konsystencję.

Informacje odżywcze (na porcję):
- Kalorie: około 350 kcal
- Tłuszcze: 20 g
- Węglowodany: 40 g
- Białka: 7 g

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć białej czekolady zamiast ciemnej?
- Tak, jednak smak tortu będzie inny. Biała czekolada doda słodyczy.

2. Jak mogę uczynić tort mniej słodkim?
- Zmniejsz ilość cukru w biszkopcie i w kremie.

3. Jakie inne owoce mogę użyć do galaretki?
- Owoce takie jak truskawki lub brzoskwinie są doskonałe do przygotowania pysznych galaretek.

Tort Roxany to więcej niż tylko deser; to doświadczenie smaku, historia rodzinna, powód do świętowania. Zachęcam do spróbowania go i dostosowania do własnych gustów! Smacznego!