ロクサナケーキ

ロクサナのケーキ：チョコレート、クリームチーズ、そして美味しいゼリー

準備時間：30分
焼き時間：50-60分
合計時間：1時間30分
ポーション数：10-12

紹介

今日は、私の姪っ子ロクサナのために愛を込めて作った特別なケーキについてお話しします。このケーキは、チョコレートのスポンジ、生クリームのようなクリームチーズ、カラフルなゼリーの完璧な組み合わせで、各スライスに喜びをもたらします。お祝い事には最適で、ただ大切な人の顔に笑顔を添えるためにもぴったりです。スポンジのレシピは有名なアンドレア・チネスフードからインスパイアを受けており、本物のマッドケーキです—しっとりとして泥のようで、ロクサナが大好きなスタイルです！

材料

*スポンジ*（直径20cmの鍋を使用）：
- 200gのダークチョコレート（濃厚な味を得るために高カカオ含有のものを選んでください）
- 250gの砂糖
- 75gのバター
- 65gのココアパウダー（さらなるチョコレート風味のために）
- 4個の卵（小さい場合は5個使用）
- 120mlのバターミルク（酸味を増すために少しレモン汁を加えてください）
- 140gの小麦粉
- 1小さじのベーキングパウダー
- 1/2小さじの重曹
- バニラ（天然エッセンスが最適）
- 一つまみの塩

*クリーム*：
- 400gのクリームチーズ（よく水切りしてください）
- 200mlの12%脂肪のサワークリーム
- 200mlの10%脂肪のヨーグルト
- 200gの砂糖
- 200mlの32%脂肪の生クリーム（最高の結果を得るために新鮮な生クリームを使用してください）
- 10gのゼラチン粒
- バニラ
- レモンの皮（風味を増すために）
- ゼリー（お好みの種類を選んでください）

*ブラックベリーゼリー*：
- 300gのブラックベリー（新鮮または冷凍）
- 3大さじの砂糖
- 1大さじのコーンスターチ

*デコレーション*：
- 300mlの生クリーム（飾り用）
- マルチパンのハート
- チョコレートボール

手順

1. スポンジの準備：
まず、チョコレートとバターを一緒に溶かします。蒸し鍋に入れ、常にかき混ぜながら完全に溶けるまで加熱します。溶けたら、少し冷やします。

その間に、別のボウルで卵、砂糖、一つまみの塩、バニラを泡立て器で混ぜます。あまり混ぜすぎないようにしましょう；均一なテクスチャーを得たいですが、過度に空気を含ませたくはありません。

バターミルクを卵の混合物に加えて混ぜます。冷やしたチョコレート混合物を加えます。別のボウルで、小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、重曹を混ぜます。そして、乾いた材料を湿った材料の上に注ぎ、ダマがなくなるまで優しく混ぜます。

2. 焼成：
底にオーブンペーパーを敷いた鍋を準備し、鍋の壁にココアを振りかけます。混合物を鍋に注ぎ、190度に予熱したオーブンに入れます。50-60分焼きます。串でチェック：少し湿っているが、生地がくっついてはいけません。

焼き上がったら、スポンジをオーブンの中で10分冷やし、その後冷却ラックに移して完全に冷やします。

3. クリームの準備：
ゼラチンを少量の冷水でふやかします。生クリームを泡立てて冷蔵庫に入れます。別のボウルで、クリームチーズを砂糖とサワークリームと混ぜて滑らかなペーストを作ります。風味を増すためにバニラとレモンの皮を加えます。

ヨーグルトを少し温め、ゼラチンを電子レンジで溶かします（沸騰させないでください！）。冷やした後、ゼラチンをクリームチーズに加え、最後に泡立てた生クリームを優しく混ぜます。クリームを数時間冷蔵庫に入れておきます。

4. ブラックベリーゼリーの準備：
ブラックベリーを鍋に入れ、砂糖を加え、弱火で煮てシロップを出します。水に溶かしたコーンスターチを加え、濃くなるまで混ぜます。ゼリーを冷やします。

5. ケーキの組み立て：
スポンジが完全に冷えたら、横に3つに切ります。最初の2つのスポンジにブラックベリーゼリーを広げます。その後、ゼリーの上にクリームチーズを加え、カラフルなゼリーを振りかけます。ゼリーのある2つ目のスポンジをその上に置き、クリームを加え、最後に3つ目のスポンジをその上に置きます。

6. デコレーション：
ホイップクリーム、チョコレートボール、マルチパンのハートでケーキを飾ります。この装飾のディテールが、ケーキにお祝いの雰囲気と遊び心を与えます！

サーブの提案：
このケーキはフルーツティーやクリーミーなカプチーノと一緒に楽しむのに最適です。姪っ子の誕生日パーティーや特別な機会に提供してください。ゲストに自分でサーブするよう勧め、この美味しいケーキの一切れを提供してください。

役立つヒント：
- より高いケーキを作りたい場合は、小さな鍋を使用するか、材料を倍にしてください。
- ブラックベリーの代わりにラズベリーやブルーベリーなどの他のベリーを使用して風味を変えることができます。
- 均一な混合物を得るために、すべての材料が室温であることを確認してください。

栄養情報（1ポーションあたり）：
- カロリー：約350 kcal
- 脂肪：20 g
- 炭水化物：40 g
- タンパク質：7 g

よくある質問：
1. ダークチョコレートの代わりにホワイトチョコレートを使えますか？
- はい、しかしケーキの味は異なります。ホワイトチョコレートは甘さを加えます。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？
- スポンジとクリームの糖の量を減らしてください。

3. ゼリーに使用できる他の果物は何ですか？
- イチゴや桃などの果物は、美味しいゼリーを作るのに最適です。

ロクサナのケーキは単なるデザートではありません。それは味の体験であり、家族の物語であり、祝う理由です。ぜひお試しいただき、お好みに合わせてカスタマイズしてください！いただきます！