Tort Roxana

Tortul Roxanei: Ciocolată, Cremă de Brânză și Jeleuri Delicioase

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 1 oră și 30 minute
Număr de porții: 10-12

Introducere

Astăzi vă voi povesti despre un tort special, creat cu drag pentru nepoata mea, Roxana. Acest tort este o combinație perfectă între un blat ciocolatos, o cremă fină de brânză și jeleuri colorate, aducând un strop de bucurie în fiecare felie. Este ideal pentru sărbători sau pur și simplu pentru a adăuga un zâmbet pe chipul celor dragi. Rețeta de blat este inspirată de celebra Andreea Chinesfood și este un adevărat mudcake – umed și noroios, așa cum îi place Roxanei!

Ingrediente

*Pentru blat* (utilizând o cratiță cu diametrul de 20 cm):
- 200 g ciocolată neagră (alegeți o ciocolată cu conținut ridicat de cacao pentru un gust intens)
- 250 g zahăr
- 75 g unt
- 65 g cacao pudră (pentru un extra gust de ciocolată)
- 4 ouă (sau 5 dacă sunt mici)
- 120 ml lapte bătut (adăugați un pic de suc de lămâie pentru a-l face mai acid)
- 140 g făină
- 1 linguriță praf de copt
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- Vanilie (o esență naturală este cea mai bună)
- Un praf de sare

*Pentru cremă*:
- 400 g brânză dulce de vaci (asigurați-vă că este bine scursă)
- 200 ml smântână 12% grăsime
- 200 ml iaurt 10% grăsime
- 200 g zahăr
- 200 ml frișcă 32% grăsime (utilizați frișcă proaspătă pentru cele mai bune rezultate)
- 10 g gelatină granule
- Vanilie
- Coajă de lămâie (pentru un plus de aromă)
- Jeleuri (alegeți sortimentele preferate)

*Pentru jeleul de mure*:
- 300 g mure (proaspete sau congelate)
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură amidon alimentar

*Pentru decor*:
- 300 ml frișcă (pentru ornat)
- Inimoare de marțipan
- Bilute de ciocolată

Preparare Pas cu Pas

1. Prepararea blatului:
Începem prin a topi ciocolata împreună cu untul. Așezați-le într-un vas pe baie de aburi, amestecând constant până se topește totul. După ce s-au topit, lăsați compoziția să se răcească puțin.

Între timp, într-un alt bol, bateți ouăle cu zahărul, un praf de sare și vanilia folosind un tel. Nu este nevoie să amestecați prea mult; vrem să obținem o textură omogenă, dar nu excesiv de aerată.

Adăugați laptele bătut în amestecul de ouă și amestecați. Încorporați amestecul de ciocolată răcit. Într-un alt bol, amestecați făina cu cacaoa, praful de copt și bicarbonatul de sodiu. Apoi, turnați ingredientele uscate peste cele umede și amestecați ușor, până când nu mai sunt cocoloașe.

2. Coacerea:
Pregătiți cratița cu hârtie de copt la fund și tapetați pereții cu cacao. Turnați compoziția în cratiță și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 190 de grade Celsius. Lăsați să coacă timp de 50-60 de minute. Verificați cu un bat de frigăruie: acesta trebuie să fie ușor umed, dar să nu aibă aluat lipit.

După coacere, lăsați blatul să se răcească în cuptor timp de 10 minute, apoi scoateți-l pe un grătar pentru a se răci complet.

3. Prepararea cremei:
Hidratăm gelatina în puțină apă rece. Mixăm frișca și o punem la frigider. Într-un alt bol, amestecați brânza dulce cu zahărul și smântâna până obțineți o pastă fină. Adăugați vanilia și coaja de lămâie pentru aromă.

Încălziți iaurtul puțin, apoi topiți gelatina la microunde (nu o lăsați să fiarbă!). După ce s-a răcit, încorporați gelatina în crema de brânză și, în final, adăugați frișca bătută delicat. Puneți crema la frigider pentru câteva ore.

4. Prepararea jeleului de mure:
Puneți murele într-o cratiță cu zahărul și lăsați-le să fiarbă la foc mic până când lasă sirop. Adăugați amidonul dizolvat în apă și amestecați până se îngroașă. Lăsați jeleul să se răcească.

5. Asamblarea tortului:
După ce blatul s-a răcit complet, tăiați-l în trei părți pe orizontală. Pe primele două blaturi, întindeți jeleu de mure. Apoi, peste blatul cu jeleu, adăugați crema de brânză și presărați jeleuri colorate. Așezați al doilea blat cu jeleu, crema și ultimul blat deasupra.

6. Decorarea:
Ornați tortul cu frișcă bătută, bilute de ciocolată și inimoare de marțipan. Acest detaliu de decor îi va da un aspect festiv și jucăuș!

Sugestii de servire:
Acest tort este perfect alături de un ceai de fructe sau un cappuccino cremos. Oferiți-l la petrecerea de aniversare a nepoatelor sau la orice ocazie specială. Îndemnați-i pe invitați să se servească, oferindu-le o feliuță din acest deliciu.

Sfaturi utile:
- Dacă doriți un tort mai înalt, folosiți o cratiță mai mică sau dublați cantitățile.
- Puteți înlocui murele cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau afinele, pentru a varia aromele.
- Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru a obține o compoziție uniformă.

Informații nutriționale (per porție):
- Calorii: aproximativ 350 kcal
- Grăsimi: 20 g
- Carbohidrați: 40 g
- Proteine: 7 g

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc ciocolată albă în loc de ciocolată neagră?
- Da, însă gustul tortului va fi diferit. Ciocolata albă va adăuga o notă de dulceață.

2. Cum pot face tortul mai puțin dulce?
- Reduceți cantitatea de zahăr din compoziția de blat și din cremă.

3. Ce alte fructe pot folosi pentru jeleu?
- Fructe precum căpșunile sau piersicile sunt excelente pentru a face jeleuri delicioase.

Tortul Roxanei este mai mult decât un simplu desert; este o experiență de gust, o poveste de familie, un motiv de sărbătoare. Vă încurajez să-l încercați și să-l personalizați după gusturile voastre! Poftă bună!