Bolo Roxana

Bolo da Roxana: Chocolate, Creme de Queijo e Gelatinas Deliciosas

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 50-60 minutos
Tempo Total: 1 hora e 30 minutos
Número de Porções: 10-12

Introdução

Hoje vou contar sobre um bolo especial, criado com amor para minha sobrinha, Roxana. Este bolo é uma combinação perfeita entre um bolo de chocolate, um creme de queijo suave e gelatinas coloridas, trazendo um toque de alegria a cada fatia. É ideal para festas ou simplesmente para colocar um sorriso no rosto de quem amamos. A receita do bolo é inspirada na famosa Andreea Chinesfood e é um verdadeiro mudcake - úmido e denso, como Roxana gosta!

Ingredientes

*Para o bolo* (usando uma forma com diâmetro de 20 cm):
- 200 g de chocolate amargo (escolha um chocolate com alto teor de cacau para um sabor intenso)
- 250 g de açúcar
- 75 g de manteiga
- 65 g de cacau em pó (para um sabor extra de chocolate)
- 4 ovos (ou 5 se forem pequenos)
- 120 ml de buttermilk (adicione um pouco de suco de limão para torná-lo mais ácido)
- 140 g de farinha
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Baunilha (um extrato natural é o melhor)
- Uma pitada de sal

*Para o creme*:
- 400 g de queijo cottage (certifique-se de que está bem escorrido)
- 200 ml de creme de leite 12% de gordura
- 200 ml de iogurte 10% de gordura
- 200 g de açúcar
- 200 ml de chantilly 32% de gordura (use creme de leite fresco para os melhores resultados)
- 10 g de gelatina em pó
- Baunilha
- Casca de limão (para um toque extra de sabor)
- Gelatinas (escolha os sabores favoritos)

*Para a gelatina de amora*:
- 300 g de amoras (frescas ou congeladas)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de amido de milho

*Para a decoração*:
- 300 ml de chantilly (para enfeitar)
- Corações de marzipã
- Bolinhas de chocolate

Preparação Passo a Passo

1. Preparação do bolo:
Começamos derretendo o chocolate junto com a manteiga. Coloque-os em uma tigela em banho-maria, mexendo constantemente até que tudo esteja derretido. Depois de derretido, deixe a mistura esfriar um pouco.

Enquanto isso, em outra tigela, bata os ovos com o açúcar, uma pitada de sal e a baunilha usando um batedor. Não é necessário misturar demais; queremos obter uma textura homogênea, mas não excessivamente aerada.

Adicione o buttermilk à mistura de ovos e misture. Incorpore a mistura de chocolate resfriada. Em outra tigela, misture a farinha com o cacau, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Em seguida, despeje os ingredientes secos sobre os molhados e misture delicadamente, até que não haja grumos.

2. Cozimento:
Prepare a forma com papel manteiga no fundo e forre as laterais com cacau. Despeje a mistura na forma e coloque no forno pré-aquecido a 190 graus Celsius. Deixe assar por 50-60 minutos. Verifique com um palito: ele deve estar ligeiramente úmido, mas não deve ter massa grudada.

Após assar, deixe o bolo esfriar no forno por 10 minutos, em seguida, retire-o para uma grade para esfriar completamente.

3. Preparação do creme:
Hidrate a gelatina em um pouco de água fria. Bata o chantilly e coloque na geladeira. Em outra tigela, misture o queijo cottage com o açúcar e o creme de leite até obter uma pasta lisa. Adicione a baunilha e a casca de limão para dar sabor.

Aqueça levemente o iogurte, depois derreta a gelatina no micro-ondas (não deixe ferver!). Após esfriar, incorpore a gelatina ao creme de queijo e, por fim, adicione delicadamente o chantilly. Coloque o creme na geladeira por algumas horas.

4. Preparação da gelatina de amora:
Coloque as amoras em uma panela com o açúcar e deixe cozinhar em fogo baixo até que soltem xarope. Adicione o amido dissolvido em água e misture até engrossar. Deixe a gelatina esfriar.

5. Montagem do bolo:
Depois que o bolo esfriar completamente, corte-o em três partes horizontalmente. Nas duas primeiras camadas, espalhe a gelatina de amora. Em seguida, sobre a camada com gelatina, adicione o creme de queijo e polvilhe com gelatinas coloridas. Coloque a segunda camada com gelatina, o creme e a última camada por cima.

6. Decoração:
Decore o bolo com chantilly, bolinhas de chocolate e corações de marzipã. Este detalhe decorativo dará um aspecto festivo e divertido!

Sugestões de Serviço:
Este bolo é perfeito ao lado de um chá de frutas ou um cappuccino cremoso. Sirva-o na festa de aniversário das sobrinhas ou em qualquer ocasião especial. Incentive os convidados a se servirem, oferecendo-lhes uma fatia desse deleite.

Dicas Úteis:
- Se você quiser um bolo mais alto, use uma forma menor ou dobre as quantidades.
- Você pode substituir as amoras por outras frutas vermelhas, como framboesas ou mirtilos, para variar os sabores.
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma mistura uniforme.

Informações Nutricionais (por porção):
- Calorias: aproximadamente 350 kcal
- Gorduras: 20 g
- Carboidratos: 40 g
- Proteínas: 7 g

Perguntas Frequentes:
1. Posso usar chocolate branco em vez de chocolate amargo?
- Sim, mas o sabor do bolo será diferente. O chocolate branco adicionará um toque de doçura.

2. Como posso tornar o bolo menos doce?
- Reduza a quantidade de açúcar na massa e no creme.

3. Quais outras frutas posso usar para a gelatina?
- Frutas como morangos ou pêssegos são excelentes para fazer gelatinas deliciosas.

O Bolo da Roxana é mais do que uma simples sobremesa; é uma experiência de sabor, uma história de família, um motivo para celebrar. Eu encorajo você a experimentá-lo e personalizá-lo ao seu gosto! Bom apetite!