Peynirli ve Kuru Üzümlü Paskalya Keki

Peynirli ve kuru üzümlü paskalya

Gelenekle lezzeti bir araya getiren bir tatlı mı hayal ediyorsun? O halde peynirli ve kuru üzümlü paskalya mükemmel bir seçim! Bu tarif, paskalya bayramında kök salmış olup, ailelerin ve arkadaşların etrafında toplandığı bir neşe ve birlikteliğin sembolüdür. Narenciye kokulu ve krema kıvamında bir peynir dolgusuna sahip olan bu paskalya, kesinlikle kutlama masanın yıldızı olacak. Haydi mutfak yolculuğuna başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45-50 dakika
Toplam süre: 1 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 400 g un
- 4 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı pudra şekeri
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin şekeri (veya 1-2 yemek kaşığı vanilya özü)

İç harcı için:
- 750 g lor peyniri (iyi süzülmüş olması ideal)
- 5 bütün yumurta
- 150 g kuru üzüm (tercihen altın rengi, daha yoğun bir tat için)
- 2-3 yemek kaşığı irmik
- 100 g pudra şekeri

Talimatlar

1. Hamurun hazırlanması:
Yumuşak tereyağını büyük bir kâseye koyarak başlayın. Pudra şekerini ekleyin ve elektrikli mikserle krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşamada tereyağının aroması ortaya çıkmaya başlayacak, bu yüzden acele etmeyin!

2. Yumurtaların eklenmesi:
Çırpmaya devam edin ve dört yumurta sarısını birer birer ekleyin. Her yumurta sarısının iyice karıştığından emin olun, ardından bir sonraki ekleyin. Bu adım hamura zengin ve pürüzsüz bir doku kazandıracak.

3. Kuru malzemeler:
Başka bir kâsede, unu kabartma tozu ve vanilin şekeri ile karıştırın. Bu karışım hamurun kabarmasına ve havadar olmasına yardımcı olacaktır. Kuru malzemeler iyice karıştığında, bunları yavaş yavaş tereyağı ve yumurta sarısı karışımına ekleyin. Elastik ve homojen bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok yapışkan ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

4. Hamurun dinlendirilmesi:
Hamuru plastik bir streç film ile kaplayın ve 15-20 dakika bekletin. Bu dinlenme süresi, glutenin gevşemesine yardımcı olacak ve hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.

5. İç harcın hazırlanması:
Büyük bir kâsede, yumurtaları pudra şekeri ile köpük haline gelene kadar çırpın. Lor peynirini ekleyin ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmek için bir çatal ile ezebilirsiniz. Kuru üzümleri eklemeden önce, onları su veya rom özü içinde beklettiğinizden emin olun, böylece özel bir aroma kazanacaklar. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve iç harcı bir kenara bırakın.

6. Paskalyanın birleştirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamuru un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka halinde açın. Hamuru yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirin ve tepsinin kenarlarını da kaplayın. İç harcın fazla nemini emmesi için tepsinin tabanına irmik serpin. Peynirli iç harcı dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun.

7. Pişirme:
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve paskalyayı yaklaşık 45-50 dakika pişirin veya üstü altın rengi alana kadar. Paskalyanın pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırın; eğer temiz çıkıyorsa, paskalya pişmiştir.

8. Soğutma:
Paskalya piştikten sonra, tepside yaklaşık 10 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel ızgaraya aktarın. Bu, iç harcın mükemmel dokusunu korumaya yardımcı olacaktır.

Servis önerileri
Peynirli ve kuru üzümlü paskalyayı, yanında bir kâse ekşi krema veya bir kaşık Yunan yoğurdu ile tatlı olarak sunun. Ayrıca tabakta birkaç taze meyve, örneğin çilek veya ahududu ekleyerek tat ve renk kontrastı yaratabilirsiniz. Bir fincan çay veya kahve, bu tatlı anı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

İpuçları ve varyasyonlar
Eğer paskalyayı kişiselleştirmek isterseniz, ricotta veya mascarpone gibi farklı peynir türleri ile deneme yapabilirsiniz. Ayrıca iç harca limon veya portakal kabuğu rendesi ekleyerek ekstra aroma katabilirsiniz. Çikolata hayranıysanız, iç harca biraz çikolata parçaları ekleyerek şatafat katabilirsiniz.

Besin faydaları
Peynirli ve kuru üzümlü paskalya, peynir ve yumurtalar sayesinde iyi bir protein kaynağı sunar, kuru üzümler ise lif ve antioksidan içerir. Ayrıca, bu tatlı, doğal malzemeleri ve katkı maddelerinin yokluğu sayesinde diğer tatlılara göre daha sağlıklı bir seçenektir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Paskalyayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Paskalya buzdolabında, streç film ile kaplanmış olarak 3-4 gün saklanabilir. Buzluğa da koyabilirsiniz, ancak dondurucuda yanmasını önlemek için iyi paketlediğinizden emin olun.

2. Düşük yağlı lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, düşük yağlı lor peyniri kullanabilirsiniz, ancak iç harcın daha az kremalı olması muhtemeldir. Bunu telafi etmek için bir yemek kaşığı ekstra tereyağı veya ekşi krema ekleyebilirsiniz.

3. Paskalya veganlar için uygun mu?
Geleneksel tarif yumurta ve peynir içerdiğinden, tarifinizi kaju peyniri ve chia veya keten tohumu yumurtası gibi vegan alternatifler kullanarak uyarlayabilirsiniz.

4. Paskalya ile hangi içecekler uyumlu?
Paskalya, tatlı bir şarap veya soğuk limonata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, aromalı bir kahve veya yeşil çay, tatlının tatlılığına hoş bir kontrast ekleyecektir.

Sonuç
Peynirli ve kuru üzümlü paskalya, sadece lezzetli bir tatlı değil, aynı zamanda gelenek ve dostluğun bir sembolüdür. Bu tarifi denemenizi ve sevdiklerinizle bu neşeyi paylaşmanızı teşvik ediyorum. İster bayramlarda, ister haftalık bir keyif olarak tadını çıkarın, paskalya her zaman yüzünüzde bir gülümseme getirecektir. Afiyet olsun!