Bolo de Páscoa com Queijo e Passas

Páscoa com queijo e uvas passas

Você sonha com uma sobremesa que combine tradição e sabor? Então a páscoa com queijo e uvas passas é a escolha perfeita! Esta receita tem suas origens nas celebrações pascais e é um símbolo de alegria e reunião à mesa, trazendo famílias e amigos juntos. Com uma massa macia e um recheio cremoso de queijo, esta páscoa certamente se tornará a estrela da sua mesa festiva. Vamos começar nossa jornada culinária!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 45-50 minutos
Tempo total: 1 hora e 20 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 400 g de farinha
- 4 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 100 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 pacote de açúcar baunilhado (ou 1-2 colheres de sopa de essência de baunilha)

Para o recheio:
- 750 g de queijo cottage (idealmente bem escorrido)
- 5 ovos inteiros
- 150 g de uvas passas (preferencialmente douradas, para um sabor mais intenso)
- 2-3 colheres de sopa de semolina
- 100 g de açúcar de confeiteiro

Instruções

1. Preparação da massa:
Comece colocando a manteiga amolecida em uma tigela grande. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata juntos com uma batedeira elétrica até obter uma mistura cremosa e fofa. Este é o momento em que o aroma da manteiga começará a se revelar, então não tenha pressa!

2. Adição das gemas:
Continue batendo e adicione as quatro gemas, uma de cada vez. Certifique-se de que cada gema esteja bem incorporada antes de adicionar a próxima. Esta etapa dará à massa uma textura rica e aveludada.

3. Ingredientes secos:
Em outra tigela, misture a farinha com o fermento em pó e o açúcar baunilhado. Esta mistura ajudará a massa a crescer e ficar arejada. Assim que os ingredientes secos estiverem bem misturados, adicione-os gradualmente à mistura de manteiga e gemas. Sove até obter uma massa elástica e homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha.

4. Descanso da massa:
Cubra a massa com um filme plástico e deixe descansar por 15-20 minutos. Este descanso permitirá que o glúten relaxe, facilitando a abertura da massa posteriormente.

5. Preparação do recheio:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar de confeiteiro até ficarem espumosos. Adicione o queijo cottage, que você pode amassar com um garfo para obter uma consistência mais fina. Antes de adicionar as uvas passas, certifique-se de que foram previamente hidratadas em água ou essência de rum, para conferir um sabor especial. Misture tudo bem e reserve o recheio.

6. Montagem da páscoa:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, até obter uma folha fina. Coloque a massa em uma forma forrada com papel manteiga, garantindo que as laterais também estejam cobertas. Polvilhe semolina no fundo da forma para absorver o excesso de umidade do recheio. Despeje o recheio de queijo, garantindo que esteja distribuído uniformemente.

7. Cozimento:
Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse a páscoa por cerca de 45-50 minutos, ou até que fique dourada por cima. Para verificar se está pronta, você pode fazer o teste do palito: insira um palito no centro da páscoa, e se sair limpo, é sinal de que está assada.

8. Resfriamento:
Uma vez que a páscoa esteja assada, deixe esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de transferi-la para uma grade para esfriar completamente. Isso ajudará a manter a textura perfeita do recheio.

Sugestões de serviço
Sirva a páscoa com queijo e uvas passas como sobremesa acompanhada de uma colher de creme de leite ou uma colher de iogurte grego. Você também pode adicionar algumas frutas frescas no prato, como morangos ou framboesas, para um contraste de sabor e cor. Uma xícara de chá ou café completará perfeitamente este momento doce.

Dicas e variações
Se você quiser personalizar a páscoa, pode experimentar diferentes tipos de queijo, como ricota ou mascarpone. Além disso, você pode adicionar raspas de limão ou laranja ao recheio para um toque extra de sabor. Se você é fã de chocolate, adicione alguns pedaços de chocolate ao recheio para uma nota decadente.

Benefícios nutricionais
A páscoa com queijo e uvas passas oferece uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, enquanto as uvas passas contribuem com fibras e antioxidantes. Além disso, esta sobremesa é uma opção mais saudável em comparação com outros doces, devido aos ingredientes naturais e à ausência de aditivos.

Perguntas frequentes
1. Como posso conservar a páscoa por mais tempo?
A páscoa pode ser guardada na geladeira, coberta com filme plástico, por 3-4 dias. Você também pode congelá-la, mas certifique-se de embalá-la bem para evitar queimaduras no congelador.

2. Posso usar queijo cottage com baixo teor de gordura?
Sim, você pode usar queijo cottage com baixo teor de gordura, mas o recheio pode ficar menos cremoso. Você pode compensar adicionando uma colher extra de manteiga ou creme de leite.

3. A páscoa é adequada para veganos?
Embora a receita tradicional contenha ovos e queijo, você pode adaptar a receita usando alternativas veganas, como queijo de caju e ovos de chia ou linhaça.

4. Quais bebidas combinam com a páscoa?
A páscoa combina muito bem com um vinho doce ou com uma limonada gelada. Além disso, um café aromático ou um chá verde acrescentarão um contraste agradável com a doçura da sobremesa.

Encerramento
A páscoa com queijo e uvas passas não é apenas uma sobremesa deliciosa, mas também um símbolo de tradição e convivialidade. Eu encorajo você a experimentar esta receita e compartilhar a alegria com seus entes queridos. Seja saboreando durante as festividades ou como um mimo semanal, a páscoa sempre trará um sorriso ao seu rosto. Bom apetite!