Peynirli ve frenk üzümü tartı

Bugün gerçekten özel bir gün - doğum günüm! 30 yıl önce, Kutsal Cuma ve Aziz George günü, hayat dolu ve kişilik sahibi bir kız çocuğu doğdu. Kutlamak için daha iyi bir an yok! Lezzetli bir pasta ile kutlayalım! Bu sanal partide benimle birlikte olun, tatlı peynir ve frenk üzümü ile birlikte bir pasta hazırlamayı öğrenelim. Bu tarif kesinlikle masalarınızda bir yıldız olacak!

Tatlı peynirli ve frenk üzümü ile pasta

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Hamur için:
- 240 g un
- 150 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 yumurta sarısı
- 4 yemek kaşığı esmer şeker
- 1/2 paket kabartma tozu
- bir tutam tuz

İç harcı için:
- 330 g tatlı peynir (tercihen Pilos türü)
- 70 ml sıvı krema
- 3 yemek kaşığı esmer şeker
- 100 ml tatlı süt
- 1 paket vanilyalı krema
- 2 paket vanilya şekeri
- kırmızı frenk üzümü (taze veya dondurulmuş, tercihe göre)

Pasta hazırlığı

Adım 1: Hamurun hazırlanması
1. Malzemelerin karıştırılması: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını ve esmer şekeri ekleyin. Karışımı, kremsi ve açık renkli bir kıvam elde edene kadar bir mikserle karıştırın.
2. Yumurta sarılarının eklenmesi: 3 yumurta sarısını ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.
3. Kuru malzemelerin karıştırılması: Başka bir kasede unu, kabartma tozunu ve tuzu karıştırın. Ardından, un karışımını yavaşça tereyağlı karışıma ekleyin, önce mikserle karıştırın, sonra hafifçe elinizle yoğurun. Hamurun gevrek kalması için fazla yoğurmamaya dikkat edin.
4. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin. Bu adım, hamurun sertleşmesine yardımcı olacak ve açılmasını kolaylaştıracaktır.

Adım 2: İç harcın hazırlanması
1. Malzemelerin karıştırılması: Bir kasede tatlı peyniri, sıvı kremayı, esmer şekeri, sütü ve vanilyalı kremayı karıştırın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
2. Aromanın eklenmesi: Son olarak, vanilya şekerini ekleyin ve karışımı havalandırmamak için nazikçe karıştırın.

Adım 3: Pastanın montajı
1. Hamurun açılması: Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın: birini pastanın tabanı için, diğerini üst ızgara için. İlk parçayı iki streç film parçası arasında açarak yuvarlak bir disk oluşturun.
2. Pasta kalıbının kaplanması: Bir pasta kalıbını yağlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Açtığınız hamuru kalıba aktarın, yırtılmaması için streç film kullanarak yardım edin.
3. İç harcın hazırlanması: Pastanın tabanını bir çatal ile delerek pişirme sırasında buharın çıkmasını sağlayın. Peynir karışımını kalıba dökün.
4. Frenk üzümü ekleyin: Süzülmüş frenk üzümünü iç harcın üzerine serpin. Bu, peynirin tatlılığını dengeleyerek ekşi bir dokunuş katacaktır.
5. Izgaranın oluşturulması: Kalan hamuru açın ve şeritler halinde kesin. Bunları iç harcın üzerine yerleştirerek bir ızgara oluşturun.

Adım 4: Pişirme
1. Fırının önceden ısıtılması: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın.
2. Pastanın pişirilmesi: Kalıbı fırına yerleştirin ve yaklaşık 30 dakika veya pasta altın rengi alana kadar pişirin.

Adım 5: Servis
1. Soğutma: Piştikten sonra, pastanın oda sıcaklığında soğumasını bekleyin, ardından bir gece buzdolabına koyun. Bu adım, aromaların yoğunlaşması için gereklidir.
2. Servis: Pastayı soğuk olarak, üzerine şeker serpilmiş bir şekilde, bir top dondurma veya bir porsiyon krema ile birlikte servis edin. Bu, sevdiklerinizle özel anları kutlamak için mükemmel bir tatlıdır!

Aşçının ipucu
Pastayı daha özel hale getirmek için üzerine kavrulmuş badem dilimleri ekleyebilir veya frenk üzümünü diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz, böylece kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin bilgileri
Bu pasta, porsiyon başına yaklaşık 300 kalori içerir ve peynirden iyi bir protein kaynağı ve tereyağından sağlıklı yağlar sunar. Frenk üzümü ek antioksidanlar ve C vitamini sağlar, sağlıklı ve lezzetli bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka peynir türleri kullanabilir miyim? Evet, lor peyniri veya ricotta ile deney yapabilirsiniz, ancak fazla sıvıyı iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Pastayı daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Pasta, streç film ile kaplanmış olarak buzdolabında 3 güne kadar iyi saklanır.

3. Pastayı dondurmak mümkün mü? Evet, pastayı pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Streç film ile iyice sarıldığından emin olun.

Olası varyasyonlar
Vegan bir versiyon için, tereyağını vegan margarin ile ve peyniri bitki bazlı bir alternatif ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, iç harca tarçın veya muskat ekleyerek farklı aromalarla denemeler yapabilirsiniz.

Bu harika pastayı benimle birlikte hazırlamaktan keyif aldığınızı umuyorum! Yaratımınızın nasıl olduğunu görmek için sabırsızlanıyorum. Bugün kutlama yapan herkese mutlu yıllar! Afiyet olsun!