Torta de queijo e groselhas

Hoje é um dia realmente especial - meu aniversário! Há 30 anos, em uma Sexta-feira Santa e no dia de São Jorge, nasceu uma garota cheia de vida e personalidade. Que melhor momento para celebrar do que com uma deliciosa torta! Convido vocês a estarem comigo nesta festa virtual, aprendendo a preparar juntos uma torta de queijo doce e groselhas. Esta receita certamente se tornará uma estrela nas suas mesas!

Torta de queijo doce e groselhas

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Total: 50 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes

Para a massa:
- 240 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 3 gemas de ovo
- 4 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1/2 pacote de fermento em pó
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 330 g de queijo doce (de preferência do tipo Pilos)
- 70 ml de creme de leite
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 100 ml de leite
- 1 pacote de creme de baunilha
- 2 pacotes de açúcar de baunilha
- groselhas vermelhas (frescas ou congeladas, conforme preferência)

Preparação da torta

Passo 1: Preparação da massa
1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar mascavo. Use uma batedeira para combiná-los até obter uma mistura cremosa e de cor clara.
2. Adicionando as gemas: Incorpore as 3 gemas, mexendo bem após cada adição.
3. Misturando os ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha, o fermento e o sal. Em seguida, adicione gradualmente a mistura de farinha à composição de manteiga, misturando inicialmente com a batedeira e depois amassando levemente com as mãos. É importante não amassar demais, para manter a massa macia.
4. Descanso da massa: Envolva a massa em filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos. Este passo ajudará a massa a endurecer, facilitando seu abertura.

Passo 2: Preparação do recheio
1. Misturando os ingredientes: Em uma tigela, combine o queijo doce com o creme de leite, o açúcar mascavo, o leite e o creme de baunilha. Misture bem até obter uma composição homogênea.
2. Adicionando o aroma: Por fim, adicione o açúcar de baunilha, misturando delicadamente para não incorporar ar na mistura.

Passo 3: Montagem da torta
1. Abrindo a massa: Retire a massa da geladeira e divida em duas partes: uma para o fundo da torta e outra para a grade em cima. Abra a primeira parte entre duas folhas de filme plástico, formando um disco redondo.
2. Forrando a forma da torta: Unte uma forma de torta com óleo e forre com papel manteiga. Transfira a massa aberta para a forma, ajudando-se com o filme plástico para não quebrá-la.
3. Preparando o recheio: Fure o fundo da torta com um garfo para permitir que o vapor escape durante o cozimento. Despeje a mistura de queijo na forma.
4. Adicione as groselhas: Polvilhe as groselhas escorridas sobre o recheio. Elas adicionarão um toque ácido, equilibrando a doçura do queijo.
5. Formando a grade: Abra a massa restante e corte-a em tiras. Coloque-as sobre o recheio para formar uma grade.

Passo 4: Cozimento
1. Pré-aquecendo o forno: Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Cozendo a torta: Coloque a forma no forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que a torta fique dourada.

Passo 5: Servindo
1. Resfriando: Após assar, deixe a torta esfriar à temperatura ambiente e depois transfira para a geladeira por uma noite. Este passo é essencial para permitir que os sabores se intensifiquem.
2. Servindo: Sirva a torta fria, polvilhada com açúcar, ao lado de uma bola de sorvete ou uma porção de creme de leite. É uma sobremesa perfeita para celebrar momentos especiais com os entes queridos!

Dica do cozinheiro
Para deixar a torta ainda mais especial, você pode adicionar algumas lascas de amêndoas tostadas por cima ou substituir as groselhas por outras frutas vermelhas, como framboesas ou amoras, para dar um toque pessoal.

Informações nutricionais
Esta torta contém aproximadamente 300 calorias por porção, oferecendo uma boa fonte de proteínas do queijo e gorduras saudáveis da manteiga. As groselhas trazem um adicional de antioxidantes e vitamina C, sendo um ingrediente saudável e delicioso.

Perguntas frequentes
1. Posso usar outros tipos de queijo? Sim, você pode experimentar com queijo cottage ou ricota, mas certifique-se de escorrer bem o excesso de líquido.

2. Como posso armazenar a torta por mais tempo? A torta se conserva bem na geladeira, coberta com filme plástico, por até 3 dias.

3. É possível congelar a torta? Sim, você pode congelar a torta antes de assá-la. Certifique-se de envolvê-la bem em filme plástico.

Possíveis variações
Para uma versão vegana, você pode substituir a manteiga por margarina vegana e o queijo por um substituto à base de plantas. Você também pode experimentar diferentes sabores, adicionando canela ou noz-moscada ao recheio.

Espero que tenham gostado de preparar esta maravilhosa torta comigo! Estou ansiosa para ver como ficou a sua criação. Parabéns a todos que estão comemorando hoje! Bom apetite!