Tarta cu branza si coacaze

Astăzi este o zi cu adevărat specială – ziua mea! Cu 30 de ani în urmă, într-o zi de Vinerea Mare și Sf. Gheorghe, s-a născut o pustoaică plină de viață și personalitate. Ce moment mai bun să sărbătoresc decât cu o tartă delicioasă! Vă invit să îmi fiți alături în această petrecere virtuală, învățând să pregătim împreună o tartă cu brânză dulce și coacăze. Această rețetă va deveni cu siguranță o vedetă pe mesele voastre!

Tarta cu brânză dulce și coacăze

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Total: 50 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente

Pentru aluat:
- 240 g făină de grâu
- 150 g unt (la temperatura camerei)
- 3 gălbenușuri de ou
- 4 linguri zahăr brun
- 1/2 plic praf de copt
- un praf de sare

Pentru umplutură:
- 330 g brânză dulce (de preferat, de tip Pilos)
- 70 ml smântână lichidă
- 3 linguri zahăr brun
- 100 ml lapte dulce
- 1 plic cremă de vanilie
- 2 plicuri zahăr vanilat
- coacăze roșii (fresce sau congelate, după preferință)

Prepararea tartei

Pasul 1: Prepararea aluatului
1. Mixarea ingredientelor: Într-un bol mare, adaugă untul moale și zahărul brun. Folosește un mixer pentru a le combina până când obții o compoziție cremoasă, de o culoare deschisă.
2. Adăugarea gălbenușurilor: Încorporează cele 3 gălbenușuri, amestecând bine după fiecare adăugare.
3. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combină făina, praful de copt și sarea. Apoi, adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de unt, amestecând la început cu mixerul, apoi frământând ușor cu mâna. Este important să nu frămânți excesiv, pentru a menține aluatul fraged.
4. Odihna aluatului: Împachetează aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute. Acest pas va ajuta aluatul să se întărească, facilitând întinderea lui.

Pasul 2: Prepararea umpluturii
1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol, combină brânza dulce cu smântâna lichidă, zahărul brun, laptele și crema de vanilie. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă.
2. Adăugarea aromei: La final, adaugă zahărul vanilat, amestecând ușor pentru a nu introduce aer în compoziție.

Pasul 3: Asamblarea tartei
1. Întinderea aluatului: Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți: una pentru fundul tartei și alta pentru grilajul de deasupra. Întinde prima parte între două bucăți de folie alimentară, formând un disc rotund.
2. Tapetarea formei de tartă: Unge o formă de tartă cu ulei și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Transferă aluatul întins în formă, ajutându-te de o folie alimentară pentru a nu-l rupe.
3. Preparați umplutura: Inteapă fundul tartei cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii. Toarnă amestecul de brânză în formă.
4. Adaugă coacăzele: Presară coacăzele scurse de zeamă deasupra umpluturii. Acestea vor adăuga o notă acidulată, echilibrând dulceața brânzei.
5. Formarea grilajului: Întinde aluatul rămas și taie-l în fâșii. Așază-le peste umplutură pentru a forma un grilaj.

Pasul 4: Coacerea
1. Preîncălzirea cuptorului: Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Coacerea tartei: Introdu tava în cuptor și coace timp de aproximativ 30 de minute sau până când tarta devine aurie.

Pasul 5: Servirea
1. Răcirea: După ce s-a copt, lasă tarta să se răcească la temperatura camerei, apoi transfer-o la frigider pentru o noapte. Acest pas este esențial pentru a-i permite aromelor să se intensifice.
2. Servirea: Servește tarta rece, pudrată cu zahăr, alături de o cupă cu înghețată sau o porție de smântână. Este un desert perfect pentru a sărbători momentele speciale alături de cei dragi!

Sfatul bucătarului
Pentru a face tarta și mai specială, poți adăuga câteva fulgi de migdale prăjite deasupra sau poți înlocui coacăzele cu alte fructe de pădure, cum ar fi zmeura sau murele, pentru a-i da o notă personalizată.

Informații nutriționale
Această tartă conține aproximativ 300 de calorii pe porție, oferind o sursă bună de proteine din brânză și grăsimi sănătoase din unt. Coacăzele aduc un plus de antioxidanți și vitamina C, fiind un ingredient sănătos și delicios.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți experimenta cu brânză de vaci sau ricotta, dar asigură-te că le scurgi bine de excesul de lichid.

2. Cum pot păstra tarta pentru mai mult timp?
Tarta se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 3 zile.

3. Este posibil să îngheț tarta?
Da, poți congela tarta înainte de a o coace. Asigură-te că o înfășori bine în folie alimentară.

Variații posibile
Pentru o variantă vegană, poți înlocui untul cu margarină vegană și brânza cu un substitut pe bază de plante. De asemenea, poți experimenta cu diferite arome, adăugând scorțișoară sau nucșoară în umplutură.

Sper că v-a plăcut să pregătiți această tartă minunată alături de mine! Aștept cu nerăbdare să văd cum a ieșit creația voastră. La mulți ani tuturor celor care sărbătoresc astăzi! Poftă bună!