Tarta serowa z porzeczkami

Dziś jest naprawdę wyjątkowy dzień - moje urodziny! 30 lat temu, w Wielki Piątek i w dzień Świętego Jerzego, urodziła się pełna życia i osobowości dziewczyna. Jaki lepszy moment na świętowanie niż przy pysznym cieście! Zapraszam was do wspólnej wirtualnej zabawy, ucząc się razem, jak przygotować ciasto z serem słodkim i porzeczkami. Ten przepis na pewno stanie się gwiazdą na waszych stołach!

Ciasto z serem słodkim i porzeczkami

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Razem: 50 minut
Liczba porcji: 8

Składniki

Na ciasto:
- 240 g mąki pszennej
- 150 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 3 żółtka
- 4 łyżki brązowego cukru
- 1/2 opakowania proszku do pieczenia
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 330 g sera słodkiego (najlepiej typu Pilos)
- 70 ml śmietany
- 3 łyżki brązowego cukru
- 100 ml mleka
- 1 opakowanie kremu waniliowego
- 2 opakowania cukru wanilinowego
- porzeczki czerwone (świeże lub mrożone, według preferencji)

Przygotowanie ciasta

Krok 1: Przygotowanie ciasta
1. Mieszanie składników: W dużej misce dodaj miękkie masło i brązowy cukier. Użyj miksera, aby połączyć je, aż uzyskasz kremową, jasną masę.
2. Dodawanie żółtek: Wmieszaj 3 żółtka, dobrze mieszając po każdym dodaniu.
3. Mieszanie składników suchych: W innej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Następnie stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy maślanej, mieszając najpierw mikserem, a potem delikatnie zagniatając ręką. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt mocno, aby ciasto pozostało kruche.
4. Odpoczynek ciasta: Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok pomoże ciastu stwardnieć, ułatwiając jego rozwałkowanie.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. Mieszanie składników: W misce połącz ser słodki ze śmietaną, brązowym cukrem, mlekiem i kremem waniliowym. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.
2. Dodawanie aromatu: Na koniec dodaj cukier wanilinowy, delikatnie mieszając, aby nie wprowadzić powietrza do masy.

Krok 3: Składanie ciasta
1. Rozwałkowanie ciasta: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części: jedną na spód ciasta, a drugą na kratkę na wierzchu. Rozwałkuj pierwszą część między dwoma kawałkami folii spożywczej, formując okrągły placek.
2. Wyłożenie formy do tarty: Posmaruj formę do tarty olejem i wyłóż papierem do pieczenia. Przenieś rozwałkowane ciasto do formy, używając folii spożywczej, aby go nie uszkodzić.
3. Przygotowanie nadzienia: Nakłuj spód tarty widelcem, aby umożliwić ucieczkę pary podczas pieczenia. Wlej mieszankę sera do formy.
4. Dodaj porzeczki: Posyp odcedzone porzeczki na wierzchu nadzienia. Dodadzą one kwaskowatości, równoważąc słodycz sera.
5. Tworzenie kratki: Rozwałkuj pozostałe ciasto i pokrój je w paski. Ułóż je na wierzchu nadzienia, tworząc kratkę.

Krok 4: Pieczenie
1. Podgrzewanie piekarnika: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Pieczenie ciasta: Wstaw formę do piekarnika i piecz przez około 30 minut lub do momentu, gdy ciasto stanie się złote.

Krok 5: Podawanie
1. Chłodzenie: Po upieczeniu pozwól ciastu ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie przenieś je do lodówki na noc. Ten krok jest niezbędny, aby smaki mogły się wzmocnić.
2. Podawanie: Podawaj ciasto schłodzone, posypane cukrem pudrem, obok gałki lodów lub porcji śmietany. To idealny deser na świętowanie wyjątkowych chwil z bliskimi!

Porada kucharza
Aby uczynić ciasto jeszcze bardziej wyjątkowym, możesz dodać kilka prażonych płatków migdałowych na wierzchu lub zastąpić porzeczki innymi owocami leśnymi, takimi jak maliny lub jeżyny, aby nadać mu osobisty akcent.

Informacje o wartościach odżywczych
To ciasto zawiera około 300 kalorii na porcję, oferując dobre źródło białka z sera i zdrowych tłuszczów z masła. Porzeczki dostarczają dodatkowych przeciwutleniaczy i witaminy C, będąc zdrowym i pysznym składnikiem.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera? Tak, możesz eksperymentować z serem twarogowym lub ricottą, ale upewnij się, że dobrze je odsączysz z nadmiaru płynów.

2. Jak mogę przechować ciasto na dłużej? Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte folią spożywczą, przez maksymalnie 3 dni.

3. Czy mogę zamrozić ciasto? Tak, możesz zamrozić ciasto przed pieczeniem. Upewnij się, że dobrze je owiniesz w folię spożywczą.

Możliwe wariacje
Dla wersji wegańskiej możesz zastąpić masło margaryną wegańską, a ser substytutem na bazie roślin. Możesz również eksperymentować z różnymi aromatami, dodając cynamon lub gałkę muszkatołową do nadzienia.

Mam nadzieję, że podobało wam się przygotowywać to wspaniałe ciasto razem ze mną! Nie mogę się doczekać, aby zobaczyć, jak wyszło wasze dzieło. Wszystkiego najlepszego dla wszystkich, którzy dzisiaj świętują! Smacznego!