Peynirli ve Çilekli Dondurma

Lezzetli bir çilek peynir dondurması hazırlamak için gerekli malzemeleri toplayarak başlayın: 500 g taze çilek, kaynatmak için 200 g şeker, karıştırmak için 150 g ek şeker ve tercihen mascarpone veya ricotta olan 250 g kremalı peynir, ince bir doku ve lezzetli bir tat getirecektir. Elinizin altında bir mutfak robotu ve dondurmak için yuvarlak bir kap bulundurduğunuzdan emin olun.

İlk adım, çilekleri soğuk su altında dikkatlice yıkamaktır; böylece herhangi bir kirletici maddeyi ortadan kaldırdığınızdan emin olun. Ardından, çileklerin saplarını çıkarın ve onları ikiye kesin. Bunlar, orta boy bir tencerede 200 g şeker ile birlikte kaynatılacaktır. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve şekerin eşit şekilde çözülmesi ve çileklerin doğal sularını salması için ara sıra karıştırın. Karışımı, koyulaşana ve tencerenin dibine yapışmaya başlayana kadar kaynatın; bu, tatlılığın optimum noktaya yaklaştığını gösterir. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürecektir. Tencereyi ocaktan alın ve tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Karışım soğuduktan sonra, haşlanmış çilekleri mutfak robotuna aktarın. Kremalı peyniri ekleyin ve her şeyi pürüzsüz ve ince bir macun elde edene kadar karıştırın. Çileklerin hoş dokusunu kaybetmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin. Karışımı tadın ve tatlılık tercihlerinize göre 150 g şeker veya daha fazlasını ekleyin. Her şeyi birleştirmek için tekrar karıştırın.

Lezzetli bir karışım elde ettiğinizde, dikkatlice yuvarlak bir kaba aktarın. Kapağı kabın üzerine koyun ve dondurucuya yerleştirin. Dondurmanın 4-6 saat sertleşmesini bekleyin veya sertleşene kadar. Bu süreden sonra, dondurma tadım için hazır olacaktır. Dondurmayı sade olarak veya taze çilek, nasturtium veya krema ile bir üst katmanla servis edebilirsiniz, böylece ekstra bir zarafet katabilirsiniz. Bu çilek peynir dondurması tarifi, sıcak yaz günleri için mükemmeldir ve her anınıza tazelik katacaktır!