Παγωτό με Τυρί και Φράουλες

Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη παγωμένη φράουλα με τυρί, ξεκινήστε συγκεντρώνοντας τα απαραίτητα υλικά: 500 γρ φρέσκες φράουλες, 200 γρ ζάχαρη για βράσιμο, 150 γρ επιπλέον ζάχαρη για ανάμειξη και 250 γρ κρεμώδες τυρί, κατά προτίμηση mascarpone ή ricotta, που θα προσφέρει μια λεπτή υφή και νόστιμη γεύση. Βεβαιωθείτε ότι έχετε ένα επεξεργαστή τροφίμων και ένα στρογγυλό δοχείο για κατάψυξη.

Το πρώτο βήμα είναι να πλύνετε προσεκτικά τις φράουλες κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, διασφαλίζοντας ότι αφαιρείτε τυχόν ακαθαρσίες. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μίσχους από τις φράουλες και κόψτε τις στη μέση. Αυτές θα βράσουν μαζί με 200 γρ ζάχαρη σε μια μέτρια κατσαρόλα. Τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε περιστασιακά, έτσι ώστε η ζάχαρη να διαλυθεί ομοιόμορφα και οι φράουλες να απελευθερώσουν τον φυσικό τους χυμό. Βράστε το μείγμα μέχρι να πήξει και να αρχίσει να κολλάει στον πάτο της κατσαρόλας, ένδειξη ότι η γλυκύτητα πλησιάζει το βέλτιστο σημείο. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά. Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

Αφού κρυώσει το μείγμα, μεταφέρετε τις βρασμένες φράουλες στον επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το κρεμώδες τυρί και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή και λεία πάστα. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψετε πάρα πολύ, ώστε να μην χάσετε την ευχάριστη υφή των φράουλων. Δοκιμάστε το μείγμα και προσθέστε 150 γρ ζάχαρη ή περισσότερη, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για γλυκύτητα. Ανακατέψτε ξανά για να συνδυάσετε τα πάντα.

Μόλις έχετε αποκτήσει ένα νόστιμο μείγμα, μεταφέρετέ το προσεκτικά σε ένα στρογγυλό δοχείο. Βάλτε το καπάκι πάνω από το δοχείο και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Αφήστε το παγωτό να σφίξει για 4-6 ώρες ή μέχρι να γίνει σφιχτό. Μετά από αυτό το διάστημα, το παγωτό θα είναι έτοιμο για να απολαύσετε. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή με μια επικάλυψη από φρέσκες φράουλες, καπαρόφυλλα ή σαντιγί, για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας. Αυτή η συνταγή παγωτού φράουλας με τυρί είναι τέλεια για ζεστές καλοκαιρινές μέρες και θα φέρει μια αίσθηση φρεσκάδας σε κάθε στιγμή!