Gelato con Formaggio e Fragole

Per preparare un delizioso gelato alla fragola con formaggio, inizia raccogliendo gli ingredienti necessari: 500 g di fragole fresche, 200 g di zucchero per la cottura, 150 g di zucchero aggiuntivo per la miscelazione e 250 g di formaggio cremoso, preferibilmente mascarpone o ricotta, che darà una consistenza fine e un sapore delizioso. Assicurati di avere a portata di mano un robot da cucina e un contenitore rotondo per congelare.

Il primo passo è lavare accuratamente le fragole sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoti di rimuovere eventuali impurità. Poi, rimuovi i piccioli delle fragole e tagliale a metà. Queste saranno cotte insieme a 200 g di zucchero in una pentola di medie dimensioni. Metti la pentola su fuoco medio e mescola di tanto in tanto, in modo che lo zucchero si dissolva uniformemente e le fragole rilascino il loro succo naturale. Fai bollire il composto fino a quando non diventa più denso e inizia a attaccarsi sul fondo della pentola, un segno che la dolcezza si sta avvicinando al punto ottimale. Questo processo richiederà circa 10-15 minuti. Togli la pentola dal fuoco e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Una volta che il composto si è raffreddato, trasferisci le fragole cotte nel robot da cucina. Aggiungi il formaggio cremoso e frulla tutto fino a ottenere una pasta liscia e fine. È importante non frullare troppo, in modo da non perdere la piacevole consistenza delle fragole. Assaggia il composto e aggiungi 150 g di zucchero o più, a seconda delle tue preferenze di dolcezza. Mescola di nuovo per combinare tutto.

Una volta ottenuto un composto delizioso, trasferiscilo con attenzione in un contenitore rotondo. Metti il coperchio sopra il contenitore e posizionalo nel congelatore. Lascia che il gelato si solidifichi per 4-6 ore o fino a quando non diventa sodo. Dopo questo tempo, il gelato sarà pronto per essere gustato. Puoi servirlo semplice o con un topping di fragole fresche, nasturzio o panna montata per un tocco extra di eleganza. Questa ricetta di gelato alla fragola con formaggio è perfetta per le calde giornate estive e porterà un tocco di freschezza in qualsiasi momento!