Sorvete com Queijo e Morangos

Para preparar um delicioso sorvete de morango com queijo, comece reunindo os ingredientes necessários: 500 g de morangos frescos, 200 g de açúcar para ferver, 150 g de açúcar adicional para misturar e 250 g de queijo cremoso, de preferência mascarpone ou ricotta, que trará uma textura fina e um sabor delicioso. Certifique-se de ter um processador de alimentos e um recipiente redondo para congelar à mão.

O primeiro passo é lavar cuidadosamente os morangos sob um jato de água fria, garantindo que você remova quaisquer impurezas. Em seguida, remova os talos dos morangos e corte-os ao meio. Eles serão cozidos junto com 200 g de açúcar em uma panela de tamanho médio. Coloque a panela em fogo médio e mexa ocasionalmente, para que o açúcar se dissolva uniformemente e os morangos liberem seu suco natural. Ferva a mistura até que ela engrosse e comece a grudar no fundo da panela, um sinal de que a doçura está se aproximando do ponto ideal. Esse processo levará cerca de 10 a 15 minutos. Retire a panela do fogo e deixe esfriar completamente à temperatura ambiente.

Depois que a mistura esfriar, transfira os morangos cozidos para o processador de alimentos. Adicione o queijo cremoso e misture tudo até obter uma pasta lisa e fina. É importante não misturar demais, para não perder a textura agradável dos morangos. Prove a mistura e adicione 150 g de açúcar ou mais, dependendo das suas preferências de doçura. Misture novamente para combinar tudo.

Uma vez que você tenha uma mistura deliciosa, transfira-a cuidadosamente para um recipiente redondo. Coloque a tampa sobre o recipiente e coloque-o no congelador. Deixe o sorvete solidificar por 4 a 6 horas ou até que fique firme. Após esse tempo, o sorvete estará pronto para ser saboreado. Você pode servi-lo puro ou com uma cobertura de morangos frescos, capuchinha ou chantilly, para um toque extra de elegância. Esta receita de sorvete de morango com queijo é perfeita para dias quentes de verão e trará um toque de frescor a qualquer momento!