Lody z Serem i Truskawkami

Aby przygotować pyszne lody truskawkowe z serem, zacznij od zebrania niezbędnych składników: 500 g świeżych truskawek, 200 g cukru do gotowania, 150 g dodatkowego cukru do mieszania oraz 250 g kremowego sera, najlepiej mascarpone lub ricotta, który nadaje delikatną teksturę i pyszny smak. Upewnij się, że masz pod ręką robot kuchenny i okrągły pojemnik do zamrażania.

Pierwszym krokiem jest dokładne umycie truskawek pod strumieniem zimnej wody, upewniając się, że usuniesz wszelkie zanieczyszczenia. Następnie usuń szypułki truskawek i pokrój je na pół. Będą one gotowane razem z 200 g cukru w średniej wielkości garnku. Postaw garnek na średnim ogniu i od czasu do czasu mieszaj, aby cukier równomiernie się rozpuścił, a truskawki uwolniły swój naturalny sok. Gotuj mieszankę, aż zgęstnieje i zacznie przyklejać się do dna garnka, co jest oznaką, że słodycz zbliża się do optymalnego punktu. Proces ten zajmie około 10-15 minut. Zdejmij garnek z ognia i pozwól mu całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej.

Po ostygnięciu mieszanki, przenieś ugotowane truskawki do robota kuchennego. Dodaj kremowy ser i zmiksuj wszystko, aż uzyskasz gładką i delikatną pastę. Ważne jest, aby nie miksować zbyt długo, aby nie stracić przyjemnej tekstury truskawek. Spróbuj mieszanki i dodaj 150 g cukru lub więcej, w zależności od swoich preferencji dotyczących słodkości. Mieszaj ponownie, aby wszystko połączyć.

Gdy uzyskasz pyszną mieszankę, ostrożnie przełóż ją do okrągłego pojemnika. Załóż pokrywkę na pojemnik i umieść go w zamrażarce. Pozwól lodom stwardnieć przez 4-6 godzin lub do momentu, aż staną się twarde. Po tym czasie lody będą gotowe do spożycia. Możesz je podać same lub z dodatkiem świeżych truskawek, nasturcji lub bita śmietaną, aby dodać elegancji. Ten przepis na lody truskawkowe z serem jest idealny na gorące letnie dni i przyniesie odrobinę świeżości w każdej chwili!