Pentru a prepara o delicioasă înghețată de căpșuni cu brânză, începe prin a aduna ingredientele necesare: 500 g de căpșuni proaspete, 200 g de zahăr pentru fiert, 150 g de zahăr suplimentar pentru mixare și 250 g de brânză cremoasă, de preferat mascarpone sau ricotta, care va aduce o textură fină și un gust delicios. Asigură-te că ai la îndemână un robot de bucătărie și o caserolă rotundă pentru congelat.
Primul pas este să speli cu atenție căpșunile sub un jet de apă rece, asigurându-te că îndepărtezi orice impuritate. Apoi, îndepărtează coditele căpșunilor și taie-le în jumătăți. Acestea vor fi fierte împreună cu 200 g de zahăr într-o cratiță de dimensiuni medii. Pune vasul pe foc mediu și amestecă din când în când, astfel încât zahărul să se dizolve uniform și căpșunile să elibereze sucul lor natural. Fierbe amestecul până când acesta devine mai gros și începe să se prindă de fundul vasului, un semn că dulceața se apropie de punctul optim. Acest proces va dura aproximativ 10-15 minute. Scoate cratița de pe foc și las-o să se răcească complet la temperatura camerei.
După ce compoziția s-a răcit, transferă căpșunile fierte în robotul de bucătărie. Adaugă brânza cremoasă și mixează totul până obții o pastă omogenă și fină. Este important să nu mixezi prea mult, astfel încât să nu îți pierzi textura plăcută a căpșunilor. Gustă amestecul și adaugă 150 g de zahăr sau mai mult, în funcție de preferințele tale pentru dulceață. Amestecă din nou pentru a combina totul.
Odată ce ai obținut un amestec delicios, transferă-l cu atenție într-o caserolă rotundă. Pune capacul peste caserolă și așază-o în congelator. Lasă înghețata să se solidifice timp de 4-6 ore sau până când devine fermă. După acest timp, înghețata va fi gata pentru a fi savurată. Poți să o servești simplă sau cu un topping de căpșuni proaspete, năsturel sau frișcă, pentru un plus de eleganță. Această rețetă de înghețată de căpșuni cu brânză este perfectă pentru zilele călduroase de vară și va aduce un strop de prospețime în orice moment!
Primul pas este să speli cu atenție căpșunile sub un jet de apă rece, asigurându-te că îndepărtezi orice impuritate. Apoi, îndepărtează coditele căpșunilor și taie-le în jumătăți. Acestea vor fi fierte împreună cu 200 g de zahăr într-o cratiță de dimensiuni medii. Pune vasul pe foc mediu și amestecă din când în când, astfel încât zahărul să se dizolve uniform și căpșunile să elibereze sucul lor natural. Fierbe amestecul până când acesta devine mai gros și începe să se prindă de fundul vasului, un semn că dulceața se apropie de punctul optim. Acest proces va dura aproximativ 10-15 minute. Scoate cratița de pe foc și las-o să se răcească complet la temperatura camerei.
După ce compoziția s-a răcit, transferă căpșunile fierte în robotul de bucătărie. Adaugă brânza cremoasă și mixează totul până obții o pastă omogenă și fină. Este important să nu mixezi prea mult, astfel încât să nu îți pierzi textura plăcută a căpșunilor. Gustă amestecul și adaugă 150 g de zahăr sau mai mult, în funcție de preferințele tale pentru dulceață. Amestecă din nou pentru a combina totul.
Odată ce ai obținut un amestec delicios, transferă-l cu atenție într-o caserolă rotundă. Pune capacul peste caserolă și așază-o în congelator. Lasă înghețata să se solidifice timp de 4-6 ore sau până când devine fermă. După acest timp, înghețata va fi gata pentru a fi savurată. Poți să o servești simplă sau cu un topping de căpșuni proaspete, năsturel sau frișcă, pentru un plus de eleganță. Această rețetă de înghețată de căpșuni cu brânză este perfectă pentru zilele călduroase de vară și va aduce un strop de prospețime în orice moment!
Ingrediente
600 g capsuni; 350 g zahar; 700 g branza pufoasa cu smantana.