Glace au Fromage et Fraises

Pour préparer une délicieuse glace aux fraises avec du fromage, commencez par rassembler les ingrédients nécessaires : 500 g de fraises fraîches, 200 g de sucre pour la cuisson, 150 g de sucre supplémentaire pour le mélange et 250 g de fromage crémeux, de préférence mascarpone ou ricotta, qui apportera une texture fine et un goût délicieux. Assurez-vous d'avoir un robot culinaire et un récipient rond pour congeler à portée de main.

La première étape consiste à laver soigneusement les fraises sous un jet d'eau froide, en veillant à éliminer toute impureté. Ensuite, retirez les tiges des fraises et coupez-les en deux. Celles-ci seront cuites avec 200 g de sucre dans une casserole de taille moyenne. Placez la casserole sur feu moyen et remuez de temps en temps, afin que le sucre se dissolve uniformément et que les fraises libèrent leur jus naturel. Faites bouillir le mélange jusqu'à ce qu'il épaississe et commence à coller au fond de la casserole, signe que la douceur approche du point optimal. Ce processus prendra environ 10 à 15 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.

Une fois le mélange refroidi, transférez les fraises cuites dans le robot culinaire. Ajoutez le fromage crémeux et mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse et fine. Il est important de ne pas trop mixer, afin de ne pas perdre la texture agréable des fraises. Goûtez le mélange et ajoutez 150 g de sucre ou plus, selon vos préférences de douceur. Mélangez à nouveau pour tout combiner.

Une fois que vous avez un mélange délicieux, transférez-le soigneusement dans un récipient rond. Mettez le couvercle sur le récipient et placez-le au congélateur. Laissez la glace se solidifier pendant 4 à 6 heures ou jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Après ce temps, la glace sera prête à être dégustée. Vous pouvez la servir seule ou avec un topping de fraises fraîches, de capucines ou de crème fouettée pour une touche d'élégance supplémentaire. Cette recette de glace aux fraises avec du fromage est parfaite pour les chaudes journées d'été et apportera une touche de fraîcheur à tout moment!