Eis mit Käse und Erdbeeren

Um ein köstliches Erdbeer-Käse-Eis zuzubereiten, beginnen Sie damit, die notwendigen Zutaten zu sammeln: 500 g frische Erdbeeren, 200 g Zucker zum Kochen, 150 g zusätzlichen Zucker zum Mischen und 250 g cremigen Käse, vorzugsweise Mascarpone oder Ricotta, der eine feine Textur und einen köstlichen Geschmack bringt. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Küchenroboter und einen runden Behälter zum Einfrieren zur Hand haben.

Der erste Schritt besteht darin, die Erdbeeren sorgfältig unter einem Strahl kaltem Wasser zu waschen und sicherzustellen, dass Sie alle Verunreinigungen entfernen. Entfernen Sie dann die Stiele der Erdbeeren und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Diese werden zusammen mit 200 g Zucker in einem mittelgroßen Topf gekocht. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf und rühren Sie gelegentlich um, damit sich der Zucker gleichmäßig auflöst und die Erdbeeren ihren natürlichen Saft freisetzen. Kochen Sie die Mischung, bis sie dickflüssiger wird und anfängt, am Boden des Topfes zu kleben, ein Zeichen dafür, dass die Süße dem optimalen Punkt nahekommt. Dieser Prozess dauert etwa 10-15 Minuten. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie ihn vollständig auf Raumtemperatur abkühlen.

Nachdem die Mischung abgekühlt ist, geben Sie die gekochten Erdbeeren in den Küchenroboter. Fügen Sie den cremigen Käse hinzu und pürieren Sie alles, bis Sie eine glatte und feine Paste erhalten. Es ist wichtig, nicht zu lange zu pürieren, damit Sie die angenehme Textur der Erdbeeren nicht verlieren. Probieren Sie die Mischung und fügen Sie 150 g Zucker oder mehr hinzu, je nach Ihren Vorlieben für die Süße. Mischen Sie erneut, um alles zu kombinieren.

Sobald Sie eine köstliche Mischung erhalten haben, geben Sie sie vorsichtig in einen runden Behälter. Setzen Sie den Deckel auf den Behälter und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Lassen Sie das Eis 4-6 Stunden fest werden oder bis es fest wird. Nach dieser Zeit ist das Eis bereit, genossen zu werden. Sie können es pur oder mit einem Topping aus frischen Erdbeeren, Kapuzinerkresse oder Schlagsahne servieren, um einen zusätzlichen Hauch von Eleganz zu verleihen. Dieses Rezept für Erdbeer-Käse-Eis ist perfekt für heiße Sommertage und bringt einen Hauch von Frische in jeden Moment!