Moldova çöreği hazırlama tarifi

Papanasii, geleneksel bir Romanya tatlısı, özel bir popülariteye sahiptir ve ülkemizin mutfak kültürü için sembolik hale gelmiştir. Bu lezzetli peynirli donutlar özenle hazırlanır ve nihai sonuç, damak tadını şımartan mükemmel bir doku ve lezzet karışımıdır. Papanasi yapımında gerekli olan temel malzemeler arasında taze inek peyniri, yumurta, şeker, irmik, galeta unu ve un bulunur. Genellikle reçel ve ekşi krema ile servis edilir, bu da lezzetlerin lezzetli bir kontrastını ekler.

İki ana papanasi türü vardır: yağda kızartılan Moldovalılar ve haşlanan Muntenyalılar. İki hazırlama yöntemi arasındaki ana fark, hamurun bileşimindedir. Haşlanmış papanasi daha hafif olup, kabartma tozu gibi katkı maddeleri içermez, peynir, irmik ve un ile hazırlanır. Bununla birlikte, kızartılmış papanasi galeta unu ve kabartma ajanı içerebilir, böylece daha kabarık bir doku elde edilir.

Papanasi hazırlamak için, büyük bir kasede peyniri şeker, tuz, yumurta ve irmikle birleştirerek başlayın. Malzemeleri iyice karıştırmak önemlidir; böylece peynir topakları kalmaz. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, 30-40 dakika bekletin; bu süre zarfında irmik peynirin suyunu emecektir, böylece daha kıvamlı bir hamur oluşmasına yardımcı olacaktır.

Dinlendikten sonra, karışımın üzerine biraz un serpin ve gerekli un miktarını belirlemek için ellerinizle karıştırmaya başlayın. Hamur hafif yapışkan olmalı, ancak aşırı yumuşak olmamalıdır. Unlu ellerinizle, tenis topu büyüklüğünde toplar yapın ve un serpilmiş bir tabağa yerleştirin. Ardından, bir tutam tuz ile suyu kaynatın ve kaynamaya başladığında papanasileri dikkatlice içine daldırın. Yüzeye çıkana kadar kaynatın, bu onların hazır olduğu anlamına gelir.

Bu arada, kızarmış galeta unu üzerini hazırlayın. Yapışmaz bir tavada tereyağını eritin ve galeta ununu ekleyin, altın rengi alana kadar sürekli karıştırın. Sonra şekeri ve vanilya şekerini ekleyin, tatları birleştirmek için nazikçe karıştırın. Papanasiler hazır olduğunda, delikli bir spatula ile çıkarın ve sıcak galeta ununda yuvarlayın. Bir tabağa servis edin, üstüne bir kaşık reçel ve ekşi krema ekleyin.

Bu tatlı, sadece Romanya geleneklerini hatırlatmakla kalmayacak, aynı zamanda lezzetli tadı ve ince dokusu sayesinde kesinlikle favoriniz olacaktır. Her ısırıkta zevk almak için sıcak papanasileri tadın!