Receita para preparar donuts moldavos

Os papanasii, uma sobremesa tradicional romena, desfrutam de uma popularidade especial, tornando-se emblemáticos da cultura culinária do nosso país. Estes deliciosos donuts de queijo são preparados com cuidado, e o resultado final é uma mistura perfeita de texturas e sabores que encantam o paladar. Os ingredientes essenciais para fazer papanasi incluem queijo fresco de vaca, ovos, açúcar, semolina, migalhas de pão e farinha. Eles são geralmente servidos com geleia e creme azedo, adicionando um delicioso contraste de sabores.

Existem dois tipos principais de papanasi: os moldavos, fritos em óleo, e os muntenianos, que são cozidos. A principal diferença entre os dois métodos de preparação reside na composição da massa. Os papanasi cozidos são mais leves, sem aditivos como fermento em pó, sendo preparados a partir de queijo, semolina e farinha. Em contraste, os papanasi fritos podem conter migalhas de pão e um agente de crescimento, resultando em uma textura mais fofa.

Para preparar os papanasi, comece combinando o queijo com açúcar, sal, ovos e semolina em uma tigela grande. É importante misturar bem os ingredientes, garantindo que não fiquem grumos de queijo. Após obter uma mistura homogênea, deixe descansar por 30-40 minutos, durante os quais a semolina absorverá o soro do queijo, ajudando a formar uma massa mais consistente.

Após o descanso, polvilhe um pouco de farinha sobre a mistura e comece a misturar com as mãos para determinar a quantidade exata de farinha necessária. A massa deve ser ligeiramente pegajosa, mas não excessivamente macia. Com as mãos enfarinhadas, forme bolinhas do tamanho de uma bola de tênis e coloque-as em um prato enfarinhado. Em seguida, leve água para ferver com uma pitada de sal e, quando começar a ferver, mergulhe cuidadosamente os papanasi. Deixe-os ferver até que subam à superfície, indicando que estão prontos.

Enquanto isso, prepare a cobertura de migalhas de pão tostadas. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente e adicione as migalhas de pão, mexendo constantemente até que fiquem douradas. Em seguida, adicione o açúcar e o açúcar de baunilha, misturando delicadamente para combinar os sabores. Quando os papanasi estiverem prontos, retire-os com uma espátula furada e passe-os nas migalhas de pão quentes. Sirva-os em um prato, adicionando uma colher de geleia e creme azedo por cima.

Esta sobremesa não apenas lembrará você das tradições romenas, mas certamente se tornará a sua favorita, devido ao seu sabor delicioso e textura fina. Aproveite os papanasi quentes para saborear cada mordida!