मोल्दोवा डोनट्स बनाने की विधि
पापानासी, एक पारंपरिक रोमानियाई मिठाई, विशेष लोकप्रियता का आनंद लेती है, हमारे देश की पाक संस्कृति के लिए प्रतीकात्मक बन गई है। ये स्वादिष्ट पनीर के डोनट्स सावधानी से तैयार किए जाते हैं, और अंतिम परिणाम बनावट और स्वादों का एक सही मिश्रण है जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करता है। पापानासी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री में ताजा गाय का पनीर, अंडे, चीनी, सूजी, ब्रेडक्रंब और आटा शामिल हैं। इन्हें आमतौर पर जैम और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है, जो स्वादों का एक स्वादिष्ट विपरीत जोड़ता है।
पापानासी के दो मुख्य प्रकार होते हैं: मोल्दावियन, जो तेल में तले जाते हैं, और मुन्टेनियन, जो उबाले जाते हैं। दोनों तैयारी विधियों के बीच मुख्य अंतर आटे की संरचना में निहित है। उबले हुए पापानासी हल्के होते हैं, बिना किसी एडिटिव के जैसे बेकिंग पाउडर, पनीर, सूजी और आटे से बनाए जाते हैं। दूसरी ओर, तले हुए पापानासी में ब्रेडक्रंब और एक बढ़ाने वाले एजेंट हो सकते हैं, जिससे एक फूली हुई बनावट प्राप्त होती है।
पापानासी तैयार करने के लिए, एक बड़े कटोरे में पनीर को चीनी, नमक, अंडों और सूजी के साथ मिलाकर शुरू करें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि सामग्री को अच्छी तरह से मिलाया जाए, यह सुनिश्चित करते हुए कि पनीर के गोले न रहें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे 30-40 मिनट के लिए आराम करने दें, इस दौरान सूजी पनीर से मट्ठा अवशोषित कर लेगी, जिससे अधिक स्थिर आटा बनने में मदद मिलेगी।
आराम करने के बाद, मिश्रण पर थोड़ा आटा छिड़कें और आवश्यक आटे की सटीक मात्रा निर्धारित करने के लिए अपने हाथों से मिलाना शुरू करें। आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए, लेकिन अत्यधिक नरम नहीं। आटे से हाथों को धूल कर, टेनिस बॉल के आकार की गेंदें बनाएं और उन्हें आटे से छिड़के हुए प्लेट पर रखें। फिर, एक चुटकी नमक के साथ पानी उबालें और जब यह उबालने लगे, तो पापानासी को सावधानी से डुबो दें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे सतह पर न उठें, जो यह दर्शाता है कि वे तैयार हैं।
इस बीच, भुने हुए ब्रेडक्रंब का टॉपिंग तैयार करें। एक नॉन-स्टिक पैन में मक्खन पिघलाएं और ब्रेडक्रंब डालें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। फिर चीनी और वनीला चीनी डालें, स्वादों को मिलाने के लिए धीरे से मिलाएं। जब पापानासी तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक स्लॉटेड स्पैटुला से बाहर निकालें और गर्म ब्रेडक्रंब में लपेटें। उन्हें एक प्लेट पर परोसें, ऊपर एक चम्मच जैम और खट्टा क्रीम डालें।
यह मिठाई न केवल आपको रोमानियाई परंपराओं की याद दिलाएगी, बल्कि इसके स्वादिष्ट स्वाद और बारीक बनावट के कारण निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी। हर बाइट का आनंद लेने के लिए गर्म पापानासी का आनंद लें!
सामग्री: पपनासी बनाने की विधि आटा: 600 ग्राम ताजा गाय का पनीर 12 बटेर के अंडे 6 चम्मच चीनी 100 ग्राम सूजी 50 ग्राम आटा 1 चम्मच नमक उबालने के लिए: 1 लीटर पानी 1 चम्मच नमक छिड़कने के लिए: 50 ग्राम मक्खन 100 ग्राम ब्रेडक्रंब 2 चम्मच चीनी 3 पैकेट वैनिला चीनी परोसने के लिए: खट्टा क्रीम जैम
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