Lavantalı kurabiye

Lavantalı kurabiye kahve veya çayın yanında servis edilir; dışı hafifçe kıtır olur, ertesi güne kadar yumuşar. Tereyağı, pudra şekeri ve yumurta hamura ağızda dağılan bir doku verir; lavanta ve vanilya ise arka planda kalır. Dekorasyon için hazırlanmış karışımları değil, temiz kokulu kuru lavanta çiçeklerini tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 15 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 65 dakika. Porsiyon: 20. Porsiyon başına yaklaşık 133 kcal ve 2 g protein.

Malzemeler

150 g yumuşamış tereyağı
150 g pudra şekeri
1 yumurta
1 çay kaşığı vanilya özütü
250 g un
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı yenilebilir lavanta

Hazırlık

1. Yumuşamış tereyağını pudra şekeriyle krema kıvamına gelene kadar çırp. Yumurtayı ve vanilya özütünü ekleyip karıştır. 2. Unu, kabartma tozunu ve yenilebilir lavantayı karışıma yedir. 3. Hamuru streç filme sarıp 30 dakika buzdolabında beklet. 4. Hamuru iyice unlanmış bir tezgâha alıp oyun hamuru kıvamında, toparlanmış bir top olana kadar hafifçe yoğur. Çok kalın olmayan bir hamur aç, kurabiyeleri kesip tepsiye diz. 5. Fırını 180°C'ye ısıt. Kurabiyeleri altları çok hafif kızarana kadar 10-15 dakika pişir.

Notlar

Kuru ve temiz çiçekleri olan yenilebilir lavanta kullan; dekorasyon için olanlar hamurda kullanılmaya uygun değil. Daha küçük kesilen kurabiyeler daha çabuk kızarır, büyük olanların birkaç dakika daha pişmesi gerekebilir. 24 saat sonra yumuşar ve ağızda dağılan bir doku alır. Soğuduktan sonra kapalı bir kutuda sakla. Farklı bir aroma için lavantayı bir küçük limonun rendelenmiş kabuğuyla değiştir. Gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Sade çay kurabiyelerine benzerler; ben siyah çayın yanında servis ediyorum.