Печенье с лавандой

Печенье с лавандой подают к кофе или чаю; снаружи оно получается слегка хрустящим, а на следующий день размягчается. Благодаря сливочному маслу, сахарной пудре и яйцу тесто выходит рассыпчатым, с лёгкими нотами лаванды и ванили. Я выбираю сушёные цветки лаванды с чистым ароматом, а не смеси для декора. Подготовка: 20 минут. Выпекание: 15 минут. Отдых: 30 минут. Общее время: 65 минут. Порций: 20. Около 133 ккал и 2 г белка на порцию.

Ингредиенты

150 г мягкого сливочного масла
150 г сахарной пудры
1 яйцо
1 чайная ложка ванильного экстракта
250 г муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка кулинарной лаванды

Приготовление

1. Взбей мягкое сливочное масло с сахарной пудрой до кремовой консистенции. Добавь яйцо и ванильный экстракт, затем перемешай миксером. 2. Вмешай муку, разрыхлитель и кулинарную лаванду. 3. Заверни тесто в пищевую плёнку и убери в холодильник на 30 минут. 4. Переложи тесто на хорошо присыпанную мукой поверхность и слегка вымеси, пока не получится плотный шар по консистенции похожий на пластилин. Раскатай не слишком толстый пласт, вырежи печенье и выложи на противень. 5. Разогрей духовку до 180°C. Выпекай печенье 10-15 минут, пока снизу оно едва подрумянится.

Примечания

Используй кулинарную лаванду с чистыми сушёными цветками, декоративная для теста не подходит. Маленькие вырезанные печенья подрумяниваются быстрее, а крупным может понадобиться ещё несколько минут. Через 24 часа они размягчаются и становятся нежными. После остывания храни их в закрытой коробке. Для другого аромата замени лаванду цедрой одного небольшого лимона. Содержат глютен, молочные продукты и яйцо. Они похожи на простое печенье к чаю, и я подаю их к чёрному чаю.