लैवेंडर कुकीज़

लैवेंडर कुकीज़ कॉफी या चाय के साथ परोसी जाती हैं; बाहर से हल्की कुरकुरी बनती हैं और अगले दिन तक नरम हो जाती हैं। मक्खन, पिसी चीनी और अंडे से ऐसा मुलायम आटा बनता है जिसमें लैवेंडर और वनीला की हल्की खुशबू रहती है। मैं सजावट वाले मिश्रणों के बजाय साफ़ खुशबू वाले सूखे लैवेंडर फूल चुनती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 15 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 65 मिनट। सर्विंग: 20। हर सर्विंग में लगभग 133 kcal और 2 g प्रोटीन।

सामग्री

150 g नरम मक्खन
150 g पिसी चीनी
1 अंडा
1 चम्मच वनीला एक्सट्रैक्ट
250 g मैदा
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच खाने में इस्तेमाल होने वाला लैवेंडर

तैयारी

1. नरम मक्खन को पिसी चीनी के साथ मलाई जैसा होने तक फेंटें। अंडा और वनीला एक्सट्रैक्ट डालें, फिर मिक्स करें। 2. मैदा, बेकिंग पाउडर और खाने में इस्तेमाल होने वाला लैवेंडर मिलाएँ। 3. आटे को क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। 4. आटे को अच्छी तरह मैदा छिड़की हुई सतह पर रखें और हल्के हाथ से गूँधें, जब तक एक सख्त, प्लास्टिसीन जैसी बनावट वाली लोई न बन जाए। बहुत मोटी नहीं, ऐसी परत बेलें, कुकीज़ काटें और उन्हें बेकिंग ट्रे पर रखें। 5. ओवन को 180°C पर गरम करें। कुकीज़ को 10-15 मिनट बेक करें, जब तक वे नीचे से बहुत हल्की सुनहरी न हो जाएँ।

ध्यान दें

खाने में इस्तेमाल होने वाला लैवेंडर लें, जिसके फूल सूखे और साफ़ हों; सजावट के लिए इस्तेमाल होने वाला लैवेंडर आटे के लिए ठीक नहीं है। छोटे आकार की कटी हुई कुकीज़ जल्दी सुनहरी हो जाती हैं, जबकि बड़ी कुकीज़ को कुछ मिनट और लग सकते हैं। 24 घंटे बाद ये नरम और भुरभुरी हो जाती हैं। ठंडी होने के बाद इन्हें बंद डिब्बे में रखें। खुशबू बदलने के लिए लैवेंडर की जगह एक छोटे नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें। इनमें ग्लूटेन, डेयरी और अंडा होता है। ये साधारण चाय वाली कुकीज़ जैसी हैं और मैं इन्हें काली चाय के साथ परोसती हूँ।