Ciasteczka lawendowe

Ciasteczka lawendowe podaje się do kawy lub herbaty; lekko chrupią z zewnątrz, a do następnego dnia miękną. Masło, cukier puder i jajko nadają im kruchość, a w tle wyczuwalne są lawenda i wanilia. Wybieram suszone kwiaty lawendy o czystym zapachu, a nie mieszanki do dekoracji. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 15 minut. Chłodzenie: 30 minut. Łączny czas: 65 minut. Porcje: 20. Około 133 kcal i 2 g białka na porcję.

Składniki

150 g miękkiego masła
150 g cukru pudru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
250 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka jadalnej lawendy

Przygotowanie

1. Utrzyj miękkie masło z cukrem pudrem na kremową masę. Dodaj jajko i ekstrakt waniliowy, a następnie zmiksuj. 2. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia i jadalną lawendę. 3. Owiń ciasto folią i wstaw do lodówki na 30 minut. 4. Przełóż ciasto na dobrze oprószony mąką blat i delikatnie je zagnieć, aż powstanie zwarta kula o konsystencji plasteliny. Rozwałkuj niezbyt gruby placek, wytnij ciasteczka i ułóż je na blasze. 5. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz ciasteczka przez 10-15 minut, aż od spodu bardzo lekko się zarumienią.

Uwagi

Użyj jadalnej lawendy z czystymi, suszonymi kwiatami; ta do dekoracji nie nadaje się do ciasta. Mniejsze ciasteczka zarumienią się szybciej, a większe mogą potrzebować kilku dodatkowych minut. Po 24 godzinach miękną i stają się kruche. Po ostudzeniu przechowuj je w zamkniętym pojemniku. Jeśli chcesz uzyskać inny aromat, zastąp lawendę skórką startą z jednej małej cytryny. Zawierają gluten, nabiał i jajko. Są podobne do prostych ciasteczek do herbaty i podaję je do czarnej herbaty.