Lavendelkekse

Name: Lavendelkekse
Ingredients: 150 g weiche Butter; 150 g Puderzucker; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Teelöffel essbarer Lavendel

Wüste - Lavendelkekse von Marioara I. - Recipia Rezepte

Lavendelkekse schmecken zu Kaffee oder Tee. Außen werden sie leicht knusprig und bis zum nächsten Tag weich. Butter, Puderzucker und Ei ergeben einen mürben Teig, in dem Lavendel und Vanille dezent mitschwingen. Ich nehme getrocknete Lavendelblüten mit einem klaren Duft, keine Dekomischungen. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 15 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 65 Minuten. Portionen: 20. Etwa 133 kcal und 2 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

150 g weiche Butter
150 g Puderzucker
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel essbarer Lavendel

Zubereitung

1. Die weiche Butter mit dem Puderzucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt dazugeben und dann verrühren. 2. Mehl, Backpulver und essbaren Lavendel unterrühren. 3. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. 4. Den Teig auf eine gut bemehlte Fläche geben und kurz kneten, bis ein kompakter Ball mit der Konsistenz von Knete entsteht. Nicht zu dünn ausrollen, die Kekse ausstechen und auf das Blech legen. 5. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Kekse 10-15 Minuten backen, bis sie an der Unterseite ganz leicht gebräunt sind.

Hinweise

Verwende essbaren Lavendel mit getrockneten, sauberen Blüten; Deko-Lavendel eignet sich nicht für den Teig. Kleinere ausgestochene Kekse bräunen schneller, größere brauchen eventuell ein paar Minuten länger. Nach 24 Stunden werden sie weich und mürbe. Nach dem Abkühlen in einer geschlossenen Dose aufbewahren. Für ein anderes Aroma den Lavendel durch die abgeriebene Schale einer kleinen Zitrone ersetzen. Sie enthalten Gluten, Milchprodukte und Ei. Sie sind ähnlich wie einfache Teekekse und ich serviere sie zu schwarzem Tee.