Kuru erik ve cevizli kek

Kuru Erik ve Cevizli Kek – duyularınızı şımartacak ve sevdiklerinizle geçirdiğiniz en güzel anları hatırlatacak bir lezzet. Son derece özel bir kişiden aldığım bu tarif, gerçek bir mutfak hazinesi. Hafif bir taban, zengin bir erik kreması ve hafif kıtır bir beze ile kek, her durumda 'tatlıların prensesi' haline geliyor. Mutfağımızdaki yolculuğumuza başlayalım!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

### Malzemeler

Taban için:
- 100 g yumuşak tereyağı (oda sıcaklığında)
- 4 yumurta sarısı
- 1 bardak şeker (yaklaşık 200 g)
- 1/2 çay kaşığı limon suyu ile söndürülen karbonat
- 200 g un (veya ihtiyaç kadar)

Krema için:
- 500 g kuru erik (çekirdekleri çıkarılmış)
- 300 g yumuşak tereyağı
- 1 bardak şeker (yaklaşık 200 g)
- 500 g ekşi krema
- 1/2 bardak şeker

Beze için:
- 4 yumurta akı
- 1/2 bardak şeker (yaklaşık 100 g)

### Talimatlar

1. Tabanın hazırlanması:
- Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını şeker ve yumurta sarıları ile mikserle karıştırın. Homojen ve kremalı bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- Karbonatı limon suyu ile söndürdükten sonra, un ekleyerek elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Gerekirse, istediğiniz kıvama ulaşmak için biraz daha un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru üç eşit parçaya bölün ve her parçayı bir yağlı kağıt üzerinde yuvarlayarak üç dairesel hamur oluşturun. Hamurların ince ancak çok kırılgan olmamasına dikkat edin, böylece kolayca işlenebilir.
- Her bir hamuru önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 8-10 dakika kadar, hafif altın rengi alana kadar pişirin. Yanmamalarına dikkat edin!

2. Bezenin hazırlanması:
- Hamurlar pişerken, bezenizi hazırlayın. Yumurta aklarını mikserle köpük haline gelene kadar çırpın. Şekeri yavaş yavaş ekleyerek, sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin.
- İsterseniz, bezenin dokusunu iyileştirmek için birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.

3. Krema hazırlanması:
- Kuru erikleri bir karıştırıcıya koyun ve iyice karıştırın. Ardından tereyağını, şekeri ve ekşi kremayı ekleyerek pürüzsüz ve yoğun bir krema elde edene kadar karıştırmaya devam edin. Son olarak, eklenen cevizleri karıştırarak ekstra bir lezzet katın.
- Faydalı ipuçları: Eğer erikler çekirdekliyse, kullanmadan önce çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Kuru erikleri kalıntılardan temizlemek için limon suyu kullanın; bu, ellerinizin kararmasını önleyecektir.

4. Kekin birleştirilmesi:
- Hamurlar soğuduktan sonra, ilk hamuru alın ve üzerine bir kısmını eşit şekilde sürün. Ardından, ikinci hamur ile aynı işlemi tekrarlayın.
- Eğer benim versiyonumu tercih ettiyseniz, üçüncü hamurun üzerine beze koyun ve istediğiniz gibi süsleyin. Beze ile kaplı hamuru fırına 2-3 dakika koyarak hafif altın rengi alana kadar pişirin.
- Kekin aromalarının mükemmel bir şekilde birleşmesi için buzdolabında 2 saat soğumasını bekleyin.

5. Servis:
- Kekinizi kareler veya üçgenler halinde kesin ve vanilya sosu veya bir top vanilyalı dondurma ile servis edin, böylece lezzetli bir kontrast elde edin.

### Olası Varyasyonlar
- Erikleri kuru kayısı veya hurma ile değiştirerek farklı bir tat deneyimi elde edebilirsiniz.
- Kremaya ekstra bir tat katmak için bir damla rom veya vanilya özü ekleyin.

Bu kuru erik ve cevizli kek sadece bir tatlı değil, aynı zamanda sevdiklerinize gerçek bir aşk ilanıdır. Bu basit ve hızlı tarifi deneyin ve eşsiz tadına kapılın!