Prajitura cu prune uscate si nuci

Prajitura cu prune uscate și nuci – o delicatesă care îți va încânta simțurile și îți va aduce aminte de momentele cele mai frumoase petrecute alături de cei dragi. Această rețetă, pe care am primit-o de la o persoană extrem de specială, este o adevărată comoară culinară. Cu un blat pufos, o cremă bogată de prune și o bezea ușoară și crocantă, prajitura devine „prințesa prăjiturilor” în orice ocazie. Să începem călătoria noastră culinară!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 30 de minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

### Ingrediente

Pentru blat:
- 100 g unt moale (la temperatura camerei)
- 4 gălbenușuri
- 1 pahar zahăr (aproximativ 200 g)
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu stins cu suc de lămâie
- 200 g făină (sau cât cuprinde)

Pentru cremă:
- 500 g prune uscate (fără sâmburi)
- 300 g unt moale
- 1 pahar zahăr (aproximativ 200 g)
- 500 g smântână
- 1/2 pahar zahăr

Pentru bezea:
- 4 albușuri
- 1/2 pahar zahăr (aproximativ 100 g)

### Instrucțiuni

1. Prepararea blatului:
- Într-un bol mare, amestecă untul moale cu zahărul și gălbenușurile, folosind un mixer. Continuă să mixezi până obții o compoziție omogenă și cremoasă.
- Adaugă bicarbonatul de sodiu stins cu suc de lămâie și făina treptat, amestecând până se formează un aluat elastic. Dacă este nevoie, poți adăuga puțină făină în plus pentru a obține consistența dorită.
- Împarte aluatul în trei părți egale și întinde fiecare parte pe o foaie de pergament, formând trei foi rotunde. Asigură-te că foile sunt subțiri, dar nu prea fragile, pentru a putea fi manevrate cu ușurință.
- Coace fiecare foaie în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 8-10 minute, până devin ușor aurii. Fii atent să nu le arzi!

2. Prepararea bezelei:
- În timp ce foile se coace, pregătește bezeaua. Bate albușurile la mixer până devin spumă. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea fermă și lucioasă.
- Dacă preferi, poți adăuga câteva picături de suc de lămâie pentru a îmbunătăți textura bezelei.

3. Prepararea cremei:
- Pune prunele uscate în blender și mixează-le bine. Apoi, adaugă untul, zahărul și smântâna, continuând să mixezi până obții o cremă omogenă și consistentă. La final, încorporează nucile măcinate pentru un plus de savoare.
- Sfaturi utile: Dacă prunele sunt cu sâmburi, asigură-te că le îndepărtezi înainte de a le folosi. Pentru a curăța prunele uscate de eventualele resturi, folosește sucul de lămâie – acesta va preveni înnegrirea mâinilor.

4. Asamblarea prăjiturii:
- După ce foile s-au răcit, ia prima foaie și întinde o parte din cremă uniform peste ea. Apoi, repetă procesul cu a doua foaie.
- Dacă ai optat pentru varianta mea, așază bezeaua pe a treia foaie și decorează după preferințe. Pune foaia cu bezea în cuptor timp de 2-3 minute, până devine ușor aurie și crocantă.
- Lasă prăjitura să se răcească timp de 2 ore în frigider, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

5. Servire:
- Taie prăjitura în pătrate sau triunghiuri și servește-o cu un sos de vanilie sau o cupă de înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

### Variații posibile
- Poți înlocui prunele cu caise uscate sau curmale pentru o altă experiență gustativă.
- Adaugă un strop de rom sau esență de vanilie în cremă pentru un plus de aromă.

Această prăjitură cu prune uscate și nuci nu este doar un desert, ci o adevărată declarație de dragoste pentru cei dragi. Încearcă această rețetă simplă și rapidă și lasă-te purtat de gustul său unic!