Пирог с сушеными сливами и орехами

Торт с сушеными сливами и орехами – деликатес, который порадует ваши чувства и напомнит о самых красивых моментах, проведенных с близкими. Этот рецепт, который я получил от очень особенного человека, является настоящим кулинарным сокровищем. С пушистым коржом, богатым сливовым кремом и легкой хрустящей меренгой, торт становится 'принцессой десертов' в любое время. Давайте начнем наше кулинарное путешествие!

Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 12

### Ингредиенты

Для коржа:
- 100 г мягкого масла (при комнатной температуре)
- 4 желтка
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 1/2 чайной ложки соды, гашеной лимонным соком
- 200 г муки (или сколько потребуется)

Для крема:
- 500 г сушеных слив (без косточек)
- 300 г мягкого масла
- 1 стакан сахара (примерно 200 г)
- 500 г сметаны
- 1/2 стакана сахара

Для меренги:
- 4 белка
- 1/2 стакана сахара (примерно 100 г)

### Инструкции

1. Приготовление коржа:
- В большой миске смешайте мягкое масло с сахаром и желтками, используя миксер. Продолжайте взбивать до получения однородной кремовой массы.
- Постепенно добавляйте соду, гашеную лимонным соком, и муку, перемешивая до образования эластичного теста. При необходимости можно добавить немного больше муки для достижения нужной консистенции.
- Разделите тесто на три равные части и раскатайте каждую часть на листе пергаментной бумаги, формируя три круглых коржа. Убедитесь, что коржи тонкие, но не слишком хрупкие, чтобы их можно было легко обрабатывать.
- Выпекайте каждый корж в предварительно разогретой духовке при 180 градусах Цельсия в течение 8-10 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Будьте осторожны, чтобы не сжечь их!

2. Приготовление меренги:
- Пока коржи выпекаются, приготовьте меренгу. Взбейте белки миксером до образования пены. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать, пока не получите стойкую и блестящую меренгу.
- Если хотите, можете добавить несколько капель лимонного сока, чтобы улучшить текстуру меренги.

3. Приготовление крема:
- Поместите сушеные сливы в блендер и хорошо измельчите. Затем добавьте масло, сахар и сметану, продолжая взбивать до получения однородного и густого крема. В конце добавьте молотые орехи для дополнительного аромата.
- Полезные советы: Если сливы с косточками, убедитесь, что вы их удалили перед использованием. Чтобы очистить сушеные сливы от возможных остатков, используйте лимонный сок – это предотвратит потемнение рук.

4. Сборка торта:
- После того как коржи остынут, возьмите первый корж и равномерно намажьте на него часть крема. Затем повторите процесс с вторым коржом.
- Если вы выбрали мою версию, положите меренгу на третий корж и украсьте по желанию. Поставьте корж с меренгой в духовку на 2-3 минуты, пока он не станет слегка золотистым и хрустящим.
- Дайте торту остыть в холодильнике в течение 2 часов, чтобы ароматы идеально смешались.

5. Подача:
- Нарежьте торт на квадраты или треугольники и подавайте с ванильным соусом или шариком ванильного мороженого для вкусного контраста.

### Возможные варианты
- Вы можете заменить сливы сушеными абрикосами или финиками для другого вкусового опыта.
- Добавьте каплю рома или ванильного экстракта в крем для дополнительного аромата.

Этот торт с сушеными сливами и орехами – это не просто десерт, а настоящее признание любви к вашим близким. Попробуйте этот простой и быстрый рецепт и дайте себя увлечь его уникальным вкусом!