Torta con prugne secche e noci

Torta di prugne secche e noci – una delizia che delizierà i tuoi sensi e ti ricorderà i momenti più belli trascorsi con i tuoi cari. Questa ricetta, che ho ricevuto da una persona estremamente speciale, è un vero tesoro culinario. Con una base soffice, una crema ricca di prugne e una meringa leggera e croccante, la torta diventa la 'principessa dei dolci' in ogni occasione. Iniziamo il nostro viaggio culinario!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 12

### Ingredienti

Per la base:
- 100 g di burro morbido (a temperatura ambiente)
- 4 tuorli d'uovo
- 1 bicchiere di zucchero (circa 200 g)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio spento con succo di limone
- 200 g di farina (o quanto basta)

Per la crema:
- 500 g di prugne secche (denocciolate)
- 300 g di burro morbido
- 1 bicchiere di zucchero (circa 200 g)
- 500 g di panna acida
- 1/2 bicchiere di zucchero

Per la meringa:
- 4 albumi
- 1/2 bicchiere di zucchero (circa 100 g)

### Istruzioni

1. Preparazione della base:
- In una grande ciotola, mescola il burro morbido con lo zucchero e i tuorli d'uovo usando un mixer. Continua a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso.
- Aggiungi il bicarbonato di sodio spento con succo di limone e la farina gradualmente, mescolando fino a formare un impasto elastico. Se necessario, puoi aggiungere un po' di farina in più per ottenere la consistenza desiderata.
- Dividi l'impasto in tre parti uguali e stendi ogni parte su un foglio di carta da forno, formando tre fogli rotondi. Assicurati che i fogli siano sottili ma non troppo fragili, in modo da poterli maneggiare facilmente.
- Cuoci ogni foglio in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius per 8-10 minuti, fino a quando diventano leggermente dorati. Fai attenzione a non bruciarli!

2. Preparazione della meringa:
- Mentre i fogli cuociono, prepara la meringa. Monta gli albumi con un mixer fino a ottenere una schiuma. Aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa ferma e lucida.
- Se lo desideri, puoi aggiungere alcune gocce di succo di limone per migliorare la consistenza della meringa.

3. Preparazione della crema:
- Metti le prugne secche in un frullatore e frulla bene. Poi, aggiungi il burro, lo zucchero e la panna acida, continuando a frullare fino a ottenere una crema liscia e consistente. Infine, incorpora le noci tritate per un tocco di sapore in più.
- Consigli utili: Se le prugne hanno noccioli, assicurati di rimuoverli prima di utilizzarle. Per pulire le prugne secche da eventuali residui, utilizza succo di limone; questo eviterà che le tue mani si scuriscano.

4. Assemblaggio della torta:
- Dopo che i fogli si sono raffreddati, prendi il primo foglio e stendi una parte della crema uniformemente sopra di esso. Poi, ripeti il processo con il secondo foglio.
- Se hai optato per la mia versione, posiziona la meringa sul terzo foglio e decora a piacere. Metti il foglio con la meringa nel forno per 2-3 minuti, fino a quando diventa leggermente dorato e croccante.
- Lascia raffreddare la torta per 2 ore in frigorifero affinché i sapori si fondano perfettamente.

5. Servizio:
- Taglia la torta a quadrati o triangoli e servila con una salsa alla vaniglia o una pallina di gelato alla vaniglia per un contrasto delizioso.

### Possibili variazioni
- Puoi sostituire le prugne con albicocche secche o datteri per un'esperienza di gusto diversa.
- Aggiungi un goccio di rum o estratto di vaniglia alla crema per un sapore extra.

Questa torta di prugne secche e noci non è solo un dessert, ma una vera dichiarazione d'amore per i tuoi cari. Prova questa ricetta semplice e veloce e lasciati trasportare dal suo sapore unico!