Karamelize elmalı krepler

Karamelize elmalı krepler genellikle tatlı olarak, sıcak iç harcı ve yanında vanilyalı dondurmayla servis edilir. İnce hamur, tart dolgusu gibi, yumuşak elmaları parlak şurubuyla sarar. Ben elmaları yaklaşık 1,5 cm'lik küpler halinde doğruyorum. Hazırlık: 10 dakika. Pişirme: 26 dakika. Dinlenme: 15 dakika. Toplam süre: 51 dakika. Porsiyon: 4. Porsiyon başına yaklaşık 550 kcal ve 16 g protein.

Malzemeler

3 orta boy elma (450 g)
3 yemek kaşığı şeker
250 g un
500 ml süt
2 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
200 g vanilyalı dondurma

Hazırlık

1. Elmaları soyup küp küp doğra. Bir kapta unu 470 ml süt, yumurtalar ve hamur için şekerle karıştır; 30 ml sütü ayır. 2. Elmaları 3 yemek kaşığı şekerle birlikte bir tencereye al ve orta ateşte 10 dakika, ara sıra karıştırarak pişir. Hafifçe yumuşayıp şurup parlaklaşınca ocaktan al. 3. Elmaları 15 dakika soğumaya bırak. 4. Yapışmaz tavayı ısıt ve 8 krep pişir, her biri yaklaşık 2 dakika. Kenarları tavadan ayrılınca ve altı altın rengini alınca krepleri çevir. 5. Krepler hâlâ hafif ılıkken içlerini elmalarla doldur ve vanilyalı dondurmayla servis et.

Notlar

Granny Smith veya Fuji gibi eti sert elmalar şekillerini daha iyi korur; unlu elmalar çabuk yumuşar ve neredeyse püre hâline gelebilir. Küçük küpler büyüklerden daha çabuk yumuşar, bu yüzden 10 dakika dolmadan kontrol et. Hamur çok koyu olursa ayırdığın 30 ml sütü azar azar, her seferinde bir kaşık ekleyerek kullan. Sofrada yanına sütlü kahve koy. İçleri doldurulmuş krepler buzdolabında üzeri kapalı olarak en fazla 3 gün saklanır. İç harcı başka meyvelerle, reçelle veya çikolatayla değiştirilebilir; bu tarif gluten, süt ürünleri ve yumurta içerir. Bir süre önce sitedeki versiyonunu gördükten sonra Bya'dan ilham aldım.