कारमेलाइज़्ड सेब के क्रेप्स

कारमेलाइज़्ड सेब के क्रेप्स आम तौर पर मिठाई के रूप में परोसे जाते हैं, गरम भरावन के साथ और बगल में वनीला आइसक्रीम रखकर। पतला घोल नरम सेबों और चमकदार चाशनी को ऐसे लपेटता है, जैसे टार्ट की भरावन हो। मैं सेबों को लगभग 1.5 सेमी के टुकड़ों में काटता हूँ। तैयारी: 10 मिनट। पकाने का समय: 26 मिनट। आराम का समय: 15 मिनट। कुल समय: 51 मिनट। सर्विंग्स: 4। प्रति सर्विंग लगभग 550 kcal और 16 ग्राम प्रोटीन।

सामग्री

3 मध्यम सेब (450 g)
3 बड़े चम्मच चीनी
250 g आटा
500 ml दूध
2 अंडे
1 बड़ा चम्मच चीनी
200 g वनीला आइसक्रीम

तैयारी

1. सेब छीलकर टुकड़ों में काट लें। एक बर्तन में आटे को 470 ml दूध, अंडों और घोल के लिए चीनी के साथ मिलाएँ। 30 ml दूध अलग रख दें। 2. सेबों को 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ एक सॉसपैन में डालें और मध्यम आँच पर 10 मिनट पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें, जब तक वे थोड़े नरम न हो जाएँ और चाशनी चमकदार न दिखने लगे। 3. सेबों को 15 मिनट ठंडा होने दें। 4. नॉनस्टिक पैन गरम करें और 8 क्रेप्स सेंकें, हर एक को लगभग 2 मिनट। किनारे पैन से छूटने लगें और नीचे का हिस्सा सुनहरा हो जाए, तो पलट दें। 5. क्रेप्स हल्के गरम हों तभी उनमें सेब भरें और वनीला आइसक्रीम के साथ परोसें।

नोट्स

Granny Smith या Fuji जैसे कड़े गूदे वाले सेब अपना आकार बेहतर बनाए रखते हैं। आटे जैसे गूदे वाले सेब जल्दी नरम हो जाते हैं और लगभग प्यूरी बन सकते हैं। छोटे टुकड़े बड़े टुकड़ों से जल्दी नरम होते हैं, इसलिए 10 मिनट पूरे होने से पहले उन्हें देख लें। अगर घोल बहुत गाढ़ा हो, तो अलग रखे 30 ml दूध में से एक बार में एक बड़ा चम्मच डालें। खाने के साथ दूध वाली कॉफी परोसें। भरे हुए क्रेप्स को ढककर फ्रिज में ज़्यादा से ज़्यादा 3 दिन रखा जा सकता है। भरावन की जगह दूसरे फल, जैम या चॉकलेट इस्तेमाल कर सकते हैं। इस व्यंजन में ग्लूटेन, डेयरी उत्पाद और अंडे हैं। मुझे Bya से प्रेरणा मिली, क्योंकि कुछ समय पहले मैंने साइट पर इसका एक रूप देखा था।