キャラメルりんごのクレープ

キャラメルりんごのクレープは、温かいフィリングを包み、バニラアイスを添えてデザートとして食べるのが一般的です。薄い生地で、タルトのフィリングのような柔らかなりんごとつやのあるシロップを包みます。りんごは約1.5 cmの角切りにします。準備時間：10分。調理時間：26分。休ませる時間：15分。合計時間：51分。4人分。1人分約550 kcal、たんぱく質16 g。

材料

中くらいのりんご3個（450 g）
砂糖大さじ3
小麦粉250 g
牛乳500 ml
卵2個
砂糖大さじ1
バニラアイス200 g

準備

1. りんごの皮をむいて角切りにします。ボウルに小麦粉、牛乳470 ml、卵、生地用の砂糖を入れて混ぜ、牛乳30 mlは取り分けておきます。 2. 鍋にりんごと砂糖大さじ3を入れ、中火で10分、時々混ぜながら、少し柔らかくなってシロップにつやが出るまで煮ます。 3. りんごを15分冷まします。 4. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、クレープを8枚焼きます。1枚につき約2分が目安です。縁がはがれてきて、底面に焼き色がついたら裏返します。 5. クレープがまだ少し温かいうちにりんごを包み、バニラアイスを添えて出します。

メモ

Granny SmithやFujiのような果肉がしっかりしたりんごは形が残りやすく、粉質のりんごはすぐに柔らかくなり、ほとんどペースト状になることもあります。小さく切ったものは大きく切ったものより早く柔らかくなるので、10分たつ前に様子を見てください。生地が濃すぎる場合は、取り分けた牛乳30 mlを大さじ1杯ずつ加えて調整します。食事のときは、カフェオレを添えても。りんごを包んだクレープは、蓋をして冷蔵庫で最長3日保存できます。フィリングはほかの果物やジャム、チョコレートに替えてもかまいません。この料理にはグルテン、乳製品、卵が含まれます。以前サイトで見たByaのレシピを参考にしました。