Hindistan cevizli kurabiye

Hindistan cevizli kurabiye, sıkma torbasıyla şekil verilebilecek kadar yumuşak ama bir o kadar da kıvamlı bir hamur ister. Tereyağı, yumurta sarıları ve Hindistan cevizi sütü, şeklini koruyan bir hamur sağlar. Hafif renk alana kadar 15-20 dakika pişirin; üzerine serptiğiniz pudra şekeri ve Hindistan cevizi, başka bir aroma eklemeden tatlı bir lezzet verir. Ben ceviz büyüklüğünde küçük kurabiyeleri tercih ediyorum. Hazırlık: 25 dakika. Pişirme: 20 dakika. Dinlenme: 20 dakika. Toplam süre: 65 dakika. Porsiyon: 15. Porsiyon başına yaklaşık 355 kcal ve 4 g protein.

Malzemeler

200 g yumuşamış tereyağı
200 g pudra şekeri
2 yumurta sarısı
400 g un
1/4 çay kaşığı tuz
10 g kabartma tozu
400 ml Hindistan cevizi sütü
200 g rendelenmiş Hindistan cevizi
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi

Hazırlık

1. Yumuşamış tereyağını 200 g pudra şekeriyle çırpın, ardından yumurta sarılarını ekleyip karışana kadar çırpmaya devam edin. 2. Unu tuz ve kabartma tozuyla karıştırın. 3. Un karışımını azar azar, Hindistan cevizi sütü ve rendelenmiş Hindistan ceviziyle dönüşümlü olarak ekleyin. Mikseri bir kenara bırakın ve son olarak çırpma teliyle karıştırın; hamur yumuşak ama sıkma torbasına koyulabilecek kadar kıvamlı olmalı. 4. Büyük bir duy kullanarak hamuru, yağlı kâğıt serilmiş tepsiye doğrudan yuvarlak şekiller halinde sıkın. 2 yemek kaşığı pudra şekeriyle 2 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizini karıştırıp her kurabiyenin üzerine biraz serpin. 5. 180°C'de 15-20 dakika, üstleri hafifçe kızarana kadar pişirin. 6. Kurabiyeleri 20 dakika soğumaya bırakın, sonra kapaklı bir kutuya koyun.

Notlar

Tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kutuda 3 güne kadar saklanır. Süt ürünü içermeyen bir seçenek için tereyağını 200 g hamur işi margariniyle değiştirin; normal hamur gluten, yumurta, süt ürünleri ve Hindistan cevizi içerir. Siyah çayın yanında servis edebilirsiniz. Konserve Hindistan cevizi sütü ayrışabilir, bu yüzden kullanmadan önce pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın. Hamurun sıkma torbasında şeklini koruması için tereyağı yumuşak olmalı, erimiş olmamalı. İnce rendelenmiş Hindistan cevizi, duya takılabilen uzun ve kalın parçacıklara göre daha kolay dağılır. Küçük şekiller daha çabuk renk alır, büyüklerin pişme süresinin sonuna ihtiyacı olur. Unu yalnızca karışana kadar karıştırın; hamuru fazla yoğurursanız elastikleşip sıkma torbasına koymak zorlaşabilir.